Mục đích chính của việc hấp cá khi xử lý nguyên liệu đồ hộp
Ngừng quá trình sinh hoá, giữ độ tươi của cá
Đuổi khí trong nguyên liệu tránh phồng hộp khi tiệt trùng
Khử mùi tanh của cá
Câu a, b đúng
Câu a, c đúng
Câu hỏi trong đề: 100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ đồ hộp thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án E.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Đưa khí ra khỏi các mô thực phẩm
Tiêu diệt enzyme trong sản phẩm
Làm săn chắc mô thực phẩm
Câu a, b đúng
Câu a, c đúng
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 2
Độ dày mí ghép
Chiều cao loe miệng
Bề rộng mí ghép
Khoảng giao nhau
Lời giải
Chọn đáp án D.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Mí ghép quá chặt
Mí ghép bị gồ
Móc nắp quá ngắn
Móc nắp quá dài
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Độ dày mí ghép
Chiều cao loe miệng
Bề rộng mí ghép
Móc thân
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Bacillus subtilis
Clostridium botulinum
Clostridium sporogenes
Clostridium perfringens
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập