Khi pH cao hơn hoặc thấp hơn pH tối thích của vi sinh vật sẽ làm
vi sinh vật tăng tính đề kháng nhiệt
có tác dụng bảo vệ vi sinh vật trước nhiệt
vi sinh vật giảm tính đề kháng nhiệt
tùy vào pH cao hơn hay thấp hơn sẽ quyết định vi sinh vật tăng hay giảm tính đề kháng nhiệt
Câu hỏi trong đề: 100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ đồ hộp thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 2
khi tiệt trùng ở nhiệt độ cao thời gian ngắn
khi tiệt trùng ở nhiệt độ thấp thời gian ngắn
khi tiệt trùng ở nhiệt độ thấp thời gian dài
khi tiệt trùng ở nhiệt độ cao, thời gian dài
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 3
Bền với tác dụng của thực phẩm
Chịu được nhiệt độ và áp suất cao
Truyền nhiệt tốt, chắc chắn, và nhẹ
Dễ gia công, rẻ tiền
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Log thập phân số VSV hiện diện trong sản phẩm ở nhiệt độ T xử lý cho trước
Khoảng thời gian cần thiết để giảm 10 lần số VSV có trong sản phẩm ở nhiệt độ cho trước
Nhiệt độ tiệt trùng của đồ hộp nhằm làm giảm 10 lần số VSV ban đầu trong 1 phút
Log10 số VSV hiện diện trong đồ hộp ở chế độ 121 độ C trong 10 phút
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập