Mục đích của việc thành trùng bia là:

1

2

3

4

Tạo độ trong long lánh cho bia, loại bỏ đáng kể số lượng các vi sinh vật.

Loại bỏ đáng kể số lượng các vi sinh vật bao gồm nấm men vẫn còn tồn tại sau quá trình tàng trữ có khả năng làm đục bia.

Tạo độ trong cho bia, loại bỏ đáng kể số lượng các vi sinh vật, loại bỏ các phức chất protein, các hạt dạng keo polyphenol, polysaccharit và protein ít tan làm bia trở nên ổn định hơn.

Loại bỏ các phức chất protein, các hạt dạng keo và protein ít tan, những chất này làm bia rất nhanh đục, nhờ vậy làm bia trở nên ổn định hơn.

Giảm độ nhớt, giảm khả năng tạo bọt.

Tăng độ nhớt, tăng khả năng tạo bọt.

Tăng độ nhớt, giảm khả năng tạo bọt.

Giảm độ nhớt, tăng khả năng tạo bọt.

Cơ chế sàng, cơ chế hấp thụ.

Cơ chế hấp phụ, cơ chế sàng.

Cơ chế hấp phụ, cơ chế hấp thụ.

Cơ chế hấp phụ.

Diatomit là một dạng hóa thạch của một loại tảo đơn bào có chứa silic oxit.

Peclit ở trạng thái tự nhiên là nham thạch đặc. Đây là một chất khoáng bao gồm natri, kali, nhôm silicat.

Peclit thường được sử dụng trong lọc dịch đường khi pH của dịch đường từ 5,4 – 5,5 khi pH thấp.

Diatomit có độ xốp thấp hơn peclit.

2

3

4

5

Máy lọc khung bản và máy lọc màng

Máy lọc khung bản và máy lọc tấm

Máy lọc có sử dụng bột trợ lọc và máy lọc không sử dụng bột trợ lọc

Máy lọc có sử dụng bột trợ lọc và máy lọc màng