Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

26/05/2026 2

Hàm lượng acid chlorogenic (CGA) trong cà phê Robusta là bao nhiêu?

A.

3%

B.

5%

C.

7%

D.

10%

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án !!

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án D.

Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Hàm lượng caffeine trong nhân cà phê mít là bao nhiêu?

A.

1.2-1.5%

B.

2-3.5%

C.

1.02-1.15%

D.

3-4%

Lời giải

Chọn đáp án C.

Câu 2

Hàm lượng protein trong cà phê Arabica là bao nhiêu?

A.

9.2%

B.

9.5%

C.

10%

D.

10.5%

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 3

Hàm lượng protein trong cà phê Robusta là bao nhiêu?

A.

9.2%

B.

9.5%

C.

10%

D.

10.5%

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Enzyme nào có trong hạt cà phê?

A.

β-glucosidase

B.

Protease

C.

Lipase

D.

Tất cả các enzyme trên

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Polyphenol oxydase (PPO) có vai trò gì trong hạt cà phê?

A.

Tạo hương thơm

B.

Dự đoán chất lượng hạt

C.

Tạo màu cho hạt

D.

Tạo vị cho hạt

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Hàm lượng acid quinic tự do trong cà phê là bao nhiêu?

A.

0.2-0.4%

B.

0.4-0.7%

C.

0.7-1.0%

D.

1.0-1.5%

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Các acid hữu cơ trong cà phê góp phần tạo nên vị gì?

A.

Chua dịu

B.

Đắng

C.

Ngọt

D.

Mặn

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Khóa học 1 - 12

THPT

L Lớp 12 13.871 đề thi • 494 bài giảng
L Lớp 11 10.324 đề thi • 381 bài giảng
L Lớp 10 10.056 đề thi • 758 bài giảng

THCS

L Lớp 9 10.249 đề thi • 1.156 bài giảng
L Lớp 8 8.251 đề thi • 1.136 bài giảng
Xem thêm

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tuyển Sinh