Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

26/05/2026 73

Loại bột ca cao có hàm lượng chất béo trung bình nếu có bao nhiêu phần trăm bơ được tách ra?

A.

≥ 70%

B.

≥ 78%

C.

≥ 85%

D.

≥ 90%

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Mục đích của công đoạn tách vỏ hạt ca cao là gì?

A.

Tách lớp vỏ cứng và vỏ lụa

B.

Tăng độ giòn của hạt

C.

Giảm hàm lượng cellulose

D.

Tất cả các đáp án trên

Lời giải

Chọn đáp án D.

Câu 2

Mục đích của công đoạn làm sạch hạt ca cao là gì?

A.

Phân ly tạp chất

B.

Tăng hương vị

C.

Giảm độ ẩm

D.

Tăng độ giòn

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 3

Thời gian rang hạt ca cao thay đổi trong khoảng bao nhiêu phút?

A.

30-45 phút

B.

45-70 phút

C.

70-90 phút

D.

90-120 phút

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Hao hụt qua hệ thống làm sạch hạt ca cao ước chừng bao nhiêu phần trăm khối lượng?

A.

0.5-0.8%

B.

1.0-1.3%

C.

1.5-2.0%

D.

2.5-3.0%

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Nhiệt độ rang hạt ca cao để sản xuất bơ ca cao là bao nhiêu?

A.

80-90°C

B.

90-100°C

C.

100-104°C

D.

104-110°C

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Nhiệt độ kiềm hóa ca cao khối là bao nhiêu độ C?

A.

100-105°C

B.

105-110°C

C.

110-115°C

D.

115-120°C

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Độ ẩm của hạt ca cao sau khi rang là bao nhiêu phần trăm?

A.

2-3%

B.

3-4%

C.

4-5%

D.

5-6%

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.

Khóa học 1 - 12

THPT

THCS

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tin Tuyển Sinh