Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

26/05/2026 69

Chocolate sữa được bổ sung thêm thành phần nào?

A.

Đường

B.

Sữa

C.

Ca cao

D.

Bơ ca cao

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Kích thước phần lớn các hạt trong chocolate sau khi nghiền mịn phải dưới bao nhiêu micromet?

A.

20 µm

B.

30 µm

C.

40 µm

D.

50 µm

Lời giải

Chọn đáp án C.

Câu 2

Mục đích của công đoạn nghiền mịn là gì?

A.

Nghiền mịn hạt ca cao, đường và sữa bột

B.

Giải phóng bơ ca cao

C.

Tăng độ mịn của bột

D.

Tất cả các đáp án trên

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 3

Độ ẩm của bột ca cao thô cần giữ trong khoảng bao nhiêu phần trăm?

A.

1-2%

B.

2-2.5%

C.

2.5-3%

D.

3-3.5%

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Mục đích của công đoạn điều hòa khối chocolate là gì?

A.

Tạo ra thể rắn bền vững nhất của bơ ca cao

B.

Tạo độ bóng mịn cho chocolate

C.

Tạo mùi thơm đặc trưng cho chocolate

D.

Tất cả các đáp án trên

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Chocolate phải tan nhanh trong miệng ở nhiệt độ bao nhiêu độ C?

A.

30°C

B.

32°C

C.

35°C

D.

37°C

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Chocolate đen chứa các thành phần nào?

A.

Bơ ca cao, ca cao, đường và phụ gia

B.

Bơ ca cao, đường và sữa

C.

Bơ ca cao, ca cao và sữa

D.

Bơ ca cao, đường và phụ gia

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Chocolate có giá trị năng lượng cao bao nhiêu calo trên 100 gam?

A.

400 calo

B.

450 calo

C.

500 calo

D.

550 calo

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.

Khóa học 1 - 12

THPT

THCS

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tin Tuyển Sinh