Nguyên tắc bảo quản thực phẩm là:
Ngăn cản sự tự phân huỷ của thực phẩm trong quá trình bảo quản
Ngăn sự phá huỷ thực phẩm do VSV phát triển
Ngăn không cho thực phẩm bị phá hỏng bởi các tác động bên ngoài như từ các tác động cơ học, từ côn trùng và các động vật khác
Cả A,B,C điều đúng
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án D
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Khoảng thời gian ngắn nhất để diệt hết một quần thể vsv ở nhiệt độ nhất định trong một điều kiện xác định
Khoảng thời gian dài nhất để diệt hết một quần thể vsv ở nhiệt độ nhất định trong một điều kiện xác định
Khoảng thời gian để diệt một quần thể tế bào hay bào tử vsv ở nhiệt độ nhất định
Thời gian cần thiết để tiêu diệt 90% quần thể vsv ở nhiệt độ nhất định
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
lactobacillus sake
penicillium nalgiovensis
cả a và b đúng
cả a và b sai
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 3
Sát trùng mạnh đối với vi khuẩn
Kiềm chế nấm trong bánh mì và phomat
Sát trùng mạnh đối với nấm men, nấm mốc
Làm đông protein
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
tia phóng xạ, muối, sấy
tia phóng xạ,bảo quản lạnh, tiệt trùng
thanh trùng, tiệt trùng, tia phóng xạ
thanh trùng, tia phóng xạ, bảo quản lạnh
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập