Trong quá trình hư hỏng thực phẩm, giai đoạn nào xảy ra trước?
Sự phân giải đại phân tử bởi enzym ngoại bào
Sự chuyển hóa các chất dinh dưỡng khối lượng phân tử thấp
Sự giải phóng enzym nội bào
Sự bất hoạt enzym
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Do thiếu enzyme catalase
Do thiếu enzyme superoxide dismutase
Do thiếu enzyme peroxidase
Do thiếu enzyme oxidase
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
2 nguyên nhân
3 nguyên nhân
4 nguyên nhân
5 nguyên nhân
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
2 cách
3 cách
4 cách
5 cách
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Tăng độ ẩm
Đóng gói kỵ khí
Tăng nhiệt độ bảo quản
Giảm pH
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Tạo màu cho rượu gạo
Tạo màu cho cá hồi, tôm hùm và cua
Tạo màu cho bánh mì
Tạo màu cho sữa chua
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Khoảng 5%
Khoảng 10%
Khoảng 15%
Khoảng 20%
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
35°C trong 48 giờ
32°C trong 48 giờ
7°C trong 10 ngày
10°C trong 7 ngày
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập