Trong lên men có kiểm soát, vi sinh vật được bổ sung vào nguyên liệu thô bằng cách nào?
Lấy trực tiếp từ tự nhiên
Sử dụng từ quá trình lên men trước đó
Nuôi cấy với thể tích lớn trong phòng thí nghiệm
Tự phát triển trong nguyên liệu
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
pH thấp dưới 4.5
Aw 0.94 kết hợp với pH 5.5
Trạng thái đông lạnh và đông khô
Nhiệt độ khử trùng Pasteur
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 2
Mỗi tế bào chỉ tạo một bào tử
Bào tử được tạo ra bên trong tế bào
Bào tử có thể nằm ở cực, trung tâm hoặc bên mé
Mỗi tế bào tạo nhiều bào tử cùng lúc
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 3
Chỉ phơi khô và nấu nướng
Chỉ ướp muối và hun khói
Chỉ lên men và bảo quản lạnh
Phơi khô, nấu, nướng, hun khói, ướp muối, ướp đường, bảo quản lạnh, lên men
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Khi coliform bị chết hoàn toàn
Khi coliform cần thời gian phục hồi trước khi tiếp xúc môi trường chọn lọc
Khi coliform không bị tổn thương
Khi muốn đếm tổng số vi sinh vật
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Do có nhiều vi sinh vật hơn
Do có diện tích bề mặt lớn hơn
Do được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn
Do có pH cao hơn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Tác động hiệu quả nhất lên vi khuẩn Gram âm
Tác động hiệu quả nhất lên vi khuẩn Gram dương có họ hàng
Không bị ảnh hưởng bởi enzyme phân hủy protein
Có khả năng kháng cả vi khuẩn Gram âm và Gram dương
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập