Bacteriocin của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus có đặc điểm gì?
Tác động hiệu quả nhất lên vi khuẩn Gram âm
Tác động hiệu quả nhất lên vi khuẩn Gram dương có họ hàng
Không bị ảnh hưởng bởi enzyme phân hủy protein
Có khả năng kháng cả vi khuẩn Gram âm và Gram dương
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Mỗi tế bào chỉ tạo một bào tử
Bào tử được tạo ra bên trong tế bào
Bào tử có thể nằm ở cực, trung tâm hoặc bên mé
Mỗi tế bào tạo nhiều bào tử cùng lúc
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
Chỉ sử dụng nguyên liệu từ động vật
Chỉ sử dụng nguyên liệu từ thực vật
Sử dụng nguyên liệu từ cả động vật và thực vật
Chỉ sử dụng sữa và thịt
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
Chỉ phơi khô và nấu nướng
Chỉ ướp muối và hun khói
Chỉ lên men và bảo quản lạnh
Phơi khô, nấu, nướng, hun khói, ướp muối, ướp đường, bảo quản lạnh, lên men
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
pH thấp dưới 4.5
Aw 0.94 kết hợp với pH 5.5
Trạng thái đông lạnh và đông khô
Nhiệt độ khử trùng Pasteur
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
6-36%
36-56%
56-76%
76-96%
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
12-18 giờ
24-36 giờ
48-72 giờ
72-96 giờ
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Do sự tạo thành quá nhiều CO2
Do sự tạo thành quá nhiều axit lactic
Do sự phân hủy protein
Do sự sinh trưởng của nấm men
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập