Giống khởi động nào được sử dụng trong sản xuất xúc xích bán khô?
Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Lactobacillus plantarum, Micrococcus spp. hoặc Staphylococcus carnosus
Streptococcus thermophilus và Lactobacillus helveticus
Lactococcus lactis và Penicillium roqueforti
Leuconostoc mesenteroides và Lactobacillus brevis
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án A
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Lysozym và conalbumin
Avidin và các chất kìm hãm protease
Protein kháng vitamin
Tất cả các đáp án trên
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
8-42 giờ
24-36 giờ
Ngay lập tức
Sau 1 tuần
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 3
2 nguyên nhân
3 nguyên nhân
4 nguyên nhân
5 nguyên nhân
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
2 dạng: hình cầu và hình que
3 dạng: hình cầu, hình que và hình dấu phẩy
4 dạng: hình cầu, hình que, hình dấu phẩy và hình xoắn
5 dạng: hình cầu, hình que, hình dấu phẩy, hình xoắn và hình oval
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
1-5 giờ
6-12 giờ
12-24 giờ
24-48 giờ
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Sản phẩm chứa vi sinh vật chết
Sản phẩm chứa vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe
Sản phẩm chứa các chất dinh dưỡng
Sản phẩm chứa các enzyme tiêu hóa
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Staphylococcus và Streptococcus
Lactobacillus và Bifidobacterium
Bacillus và Clostridium
Corynebacterium và Brevibacterium
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập