Hương vị đặc trưng của dưa chua là kết quả của sự kết hợp của những chất nào?
Lactat và axetat
Ethanol và CO2
Lactat, axetat, ethanol, CO2 và điaxetyl
Lactat, ethanol và điaxetyl
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Chỉ có độc tố không bền nhiệt (LT)
Chỉ có độc tố bền nhiệt (ST)
Độc tố không bền nhiệt (LT) và bền nhiệt (ST)
Không tạo ra độc tố ruột
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 2
Chỉ sinh độc tố ruột
Xâm nhập màng nhày ruột non và sinh độc tố
Chỉ phá hủy tế bào biểu mô
Chỉ gây viêm màng ruột
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Khoảng 5%
Khoảng 10%
Khoảng 15%
Khoảng 20%
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Là vi khuẩn ưa nhiệt, sinh trưởng tốt ở 37°C
Là vi khuẩn ưa lạnh, có thể sinh trưởng ở 0°C
Là vi khuẩn kỵ khí tuyệt đối
Là vi khuẩn Gram dương, sinh bào tử
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Diaxetyl tạo vị bơ
Axetaldehyt tạo vị yogurt
Pyrazin tạo hương thơm quả hạch rang
Cả A, B và C đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Sự trương lên của bào tử và hấp thu chất dinh dưỡng
Sự sửa chữa và tổng hợp ARN, protein
Sự dung giải áo và sự kéo dài tế bào
Tất cả các sự kiện trên
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập