Câu hỏi:

11/08/2026 765

Nấm men là chất xúc tác cho phản ứng lên men rượu trong điều kiện không có khí oxygen. Quá trình lên men là một quá trình tỏa nhiệt. Từ 250 gam glucose, thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm, kết quả biểu thị theo đồ thị bên.

Kết quả nghiên cứu nhận thấy:

• Tốc độ phản ứng tăng lên và dung dịch trở nên đặc và ấm hơn.

• Từ ngày thứ 10, phản ứng hầu như dừng lại dù trong dung dịch vẫn còn glucose.

a. Glucose thuộc loại disaccharide.

Đúng

Sai

b. Trong quá trình lên men, ngoài ethyl alcohol thì còn có thể tạo thành một số sản phẩm như CH₃CHO, CH₃COOH.

Đúng

Sai

c. Đến ngày thứ 10, hiệu suất quá trình lên men rượu là 78%.

Đúng

Sai

d. Phương trình lên men glucose là C₆H₁₂O₆ $\overset{m e n}{\to}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂.

Đúng

Sai

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Đề thi giữa kì 1 Hóa học 12 năm 2025-2026 THPT Gia Bình 1 (Bắc Ninh) !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: Sai – Đúng – Sai - Đúng

a. Sai. Glucose là monosaccharide, không phải disaccharide.

b. Đúng. Trong quá trình lên men thực tế ngoài sản phẩm chính là ethyl alcohol, phụ thuộc điều kiện có thể sinh ra các sản phẩm phụ như acetaldehyde ( $C H_{3} C H O$ ) hoặc acetic acid ( $C H_{3} C O O H$ ).

c. Sai. Số mol glucose ban đầu: $n_{g l u c o s e} = \frac{250}{180} \approx 1, 3889 m o l$ .

Theo sơ đồ/đồ thị, đến ngày thứ 10 số mol ethyl alcohol thu được là $2 m o l$ .

Theo phương trình: $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$ , số mol glucose phản ứng = $\frac{n_{C_{2} H_{5} O H}}{2} = \frac{2}{2} = 1 m o l$ .

Hiệu suất: $H = \frac{1}{1, 3889} \times 100 % \approx 72 %$ . (Không phải $78 %$ ).

d. Đúng. Phương trình tổng quát của phản ứng lên men glucose:

$C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

ĐẶC QUYỀN VIP

Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn

Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.

Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
Đăng ký ngay

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Thuỷ phân 1 kg gạo chứa 75% tinh bột trong môi trường acid. Biết hiệu suất phản ứng đạt 80% thì lượng glucose thu được là

A. 1041,7 g

B. 888,6 g

C. 222,2 g

D. 666,7 g

Lời giải

Đáp án đúng là: D

Khối lượng tinh bột nguyên chất: $m_{t i n h b o t} = 1000 \times 75 % = 750 g$

Phương trình phản ứng thủy phân:

$(C_{6} H_{10} O_{5})_{n} + n H_{2} O \overset{H^{+}, t^{\circ}}{\to} n C_{6} H_{12} O_{6}$

162n 180n gam

750 ? gam

$\Rightarrow m_{g l u c o s e (l y t h u y e t)} = 750 \times \frac{180}{162} = \frac{2500}{3} g$

Lượng glucose thu được thực tế với $H = 80 %$ : $m_{g l u c o s e (t h u c t e)} = \frac{2500}{3} \times 80 % \approx 666, 67 g$

Câu 2

Cho các nhận định sau :

(1) Các chất CH₃[CH₂]₁₀CH₂-C₆H₄-SO₃Na và CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na là chất giặt rửa tổng hợp.

(2) Cấu tạo chung của xà phòng và chất giặt rửa gồm một phần ưa nước nối với một phần kị nước; trong đó phần ưa nước là các gốc hydrocarbon mạch dài tan nhiều trong nước.

(3) Khi xà phòng tan vào nước phần kị nước trong xà phòng thâm nhập vào vết bẩn, phân chia vết bẩn thành những hạt rất nhỏ; phần ưa nước quay ra ngoài, mang theo các vết bẩn phân tán vào nước và bị rửa trôi.

(4) Xà phòng bị giảm hoặc mất tác dụng giặt rửa khi dùng với nước cứng vì tạo kết tủa với cation Ca²⁺, Mg²⁺.

(5) Từ dầu mỏ, có thể sản xuất được xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.

(6) Chất giặt rửa tổng hợp dễ bị các vi sinh vật phân hủy nên thân thiện với môi trường.

Các nhận định đúng gồm những nhận định nào? (Liệt kê theo thứ tự từ nhỏ đến lớn, ví dụ 123; 234;.).

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

1345

Đáp án: 1345

(1) Đúng: Đây là các muối alkylbenzenesulfonate và alkylsulfate (chất giặt rửa tổng hợp).

(2) Sai: Phần kị nước (đuôi kị nước) mới là các gốc hydrocarbon mạch dài.

(3) Đúng: Đúng cơ chế tẩy rửa của xà phòng.

(4) Đúng: Muối của acid béo gặp $C a^{2 +}, M g^{2 +}$ tạo kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa.

(5) Đúng: Có thể oxi hóa parafin dầu mỏ chế tạo acid béo $\to$ sản xuất xà phòng và chất giặt rửa.

(6) Sai: Nhiều chất giặt rửa tổng hợp khó bị vi sinh vật phân hủy gây ô nhiễm môi trường.

Các nhận định đúng là: 1, 3, 4, 5.

Câu 3

Cho dãy các ester sau: HCOOC₂H₅; CH₃COOCH₃; (HCOO)₂C₂H₄; CH₂=CHCOOCH₃ và C₆H₅COOCH₂CH₃. Có bao nhiêu ester trong dãy thuộc loại ester no, đơn chức, mạch hở?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Cho hình vẽ sau của valine trong môi trường pH = a. Giá trị nào của a sau đây phù hợp?

a = 3.

a = 12.

a = 9.

a = 6.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Cho biết nguyên tử khối của các nguyên tố: H = 1; C = 12; N = 14; O = 16; Ag = 108; I = 127; Ba = 137; Cr = 52.

Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án trả lời.

Glucose hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam. Phản ứng này thể hiện tính chất của loại nhóm chức nào trong glucose

A. Tính chất ketone.

B. Tính chất aldehyde.

C. Tính chất nhóm –OH hemiacetal.

D. Tính chất polyalcohol.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Có tổng số bao nhiêu đồng phân cấu tạo amine bậc 2 và bậc 3 ứng với công thức phân tử C₄H₁₁N?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

Đại học

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

V-ACT

HSA

TSA

SPT

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lý

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Cho dãy các ester sau: HCOOC₂H₅; CH₃COOCH₃; (HCOO)₂C₂H₄; CH₂=CHCOOCH₃ và C₆H₅COOCH₂CH₃. Có bao nhiêu ester trong dãy thuộc loại ester no, đơn chức, mạch hở?

Có tổng số bao nhiêu đồng phân cấu tạo amine bậc 2 và bậc 3 ứng với công thức phân tử C₄H₁₁N?