Câu hỏi:

11/08/2026 5

Nấm men là chất xúc tác cho phản ứng lên men rượu trong điều kiện không có khí oxygen. Quá trình lên men là một quá trình tỏa nhiệt. Từ 250 gam glucose, thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm, kết quả biểu thị theo đồ thị bên.

Kết quả nghiên cứu nhận thấy:

• Tốc độ phản ứng tăng lên và dung dịch trở nên đặc và ấm hơn.

• Từ ngày thứ 10, phản ứng hầu như dừng lại dù trong dung dịch vẫn còn glucose.

a. Glucose thuộc loại disaccharide.

Đúng

Sai

b. Trong quá trình lên men, ngoài ethyl alcohol thì còn có thể tạo thành một số sản phẩm như CH₃CHO, CH₃COOH.

Đúng

Sai

c. Đến ngày thứ 10, hiệu suất quá trình lên men rượu là 78%.

Đúng

Sai

d. Phương trình lên men glucose là C₆H₁₂O₆ $\overset{m e n}{\to}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂.

Đúng

Sai

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Bộ 10 đề thi giữa kì 1 Hóa học 12 năm 2025-2026 (có đáp án) !!

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: Sai – Đúng – Sai - Đúng

a. Sai. Glucose là monosaccharide, không phải disaccharide.

b. Đúng. Trong quá trình lên men thực tế ngoài sản phẩm chính là ethyl alcohol, phụ thuộc điều kiện có thể sinh ra các sản phẩm phụ như acetaldehyde ( $C H_{3} C H O$ ) hoặc acetic acid ( $C H_{3} C O O H$ ).

c. Sai. Số mol glucose ban đầu: $n_{g l u c o s e} = \frac{250}{180} \approx 1, 3889 m o l$ .

Theo sơ đồ/đồ thị, đến ngày thứ 10 số mol ethyl alcohol thu được là $2 m o l$ .

Theo phương trình: $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$ , số mol glucose phản ứng = $\frac{n_{C_{2} H_{5} O H}}{2} = \frac{2}{2} = 1 m o l$ .

Hiệu suất: $H = \frac{1}{1, 3889} \times 100 % \approx 72 %$ . (Không phải $78 %$ ).

d. Đúng. Phương trình tổng quát của phản ứng lên men glucose:

$C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$

Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Cho các phát biểu sau:

(a) Saccharose là một monosaccharide.

(b) Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.

(c) Maltose là đồng phân của saccharose.

(d) Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.

Có bao nhiêu phát biểu đúng?

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

Đáp án: 2

(a) Sai: Saccharose là disaccharide.

(b) Đúng: Saccharose (đường kính) là chất rắn kết tinh, không màu, vị ngọt, tan tốt trong nước.

(d) Sai: Saccharose chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng, không có dạng mạch hở.

Có 2 phát biểu đúng là (b) và (c).

Câu 2

Có tổng số bao nhiêu đồng phân cấu tạo amine bậc 2 và bậc 3 ứng với công thức phân tử C₄H₁₁N?

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

Đáp án: 4

Amine bậc 2 (dạng $R_{1} - N H - R_{2}$ ):

1. $C H_{3} - N H - C H_{2} - C H_{2} - C H_{3}$ (Methylpropylamine)

2. $C H_{3} - N H - C H (C H_{3})_{2}$ (Isopropylmethylamine)

3. $C H_{3} - C H_{2} - N H - C H_{2} - C H_{3}$ (Diethylamine)

$\to$ Có 3 đồng phân amine bậc 2.

Amine bậc 3 (dạng $R_{1} - N (R_{2}) - R_{3}$ ):

4. $(C H_{3})_{2} N - C H_{2} - C H_{3}$ (Ethyldimethylamine)

$\to$ Có 1 đồng phân amine bậc 3.

Tổng số đồng phân amine bậc 2 và bậc 3 là: $3 + 1 = 4$ .

Câu 3

Cho các nhận định sau :

(1) Các chất CH₃[CH₂]₁₀CH₂-C₆H₄-SO₃Na và CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na là chất giặt rửa tổng hợp.

(2) Cấu tạo chung của xà phòng và chất giặt rửa gồm một phần ưa nước nối với một phần kị nước; trong đó phần ưa nước là các gốc hydrocarbon mạch dài tan nhiều trong nước.

(3) Khi xà phòng tan vào nước phần kị nước trong xà phòng thâm nhập vào vết bẩn, phân chia vết bẩn thành những hạt rất nhỏ; phần ưa nước quay ra ngoài, mang theo các vết bẩn phân tán vào nước và bị rửa trôi.

(4) Xà phòng bị giảm hoặc mất tác dụng giặt rửa khi dùng với nước cứng vì tạo kết tủa với cation Ca²⁺, Mg²⁺.

(5) Từ dầu mỏ, có thể sản xuất được xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.

(6) Chất giặt rửa tổng hợp dễ bị các vi sinh vật phân hủy nên thân thiện với môi trường.

Các nhận định đúng gồm những nhận định nào? (Liệt kê theo thứ tự từ nhỏ đến lớn, ví dụ 123; 234;.).

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Cho dãy các ester sau: HCOOC₂H₅; CH₃COOCH₃; (HCOO)₂C₂H₄; CH₂=CHCOOCH₃ và C₆H₅COOCH₂CH₃. Có bao nhiêu ester trong dãy thuộc loại ester no, đơn chức, mạch hở?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Phần III. Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 6.

Sắn khô chứa 38% khối lượng là tinh bột, còn lại là các chất không có khả năng lên men thành ethanol. Lên men 2 tấn sắn khô với hiệu suất cả quá trình là 81%. Toàn bộ lượng ethanol sinh ra để điều chế xăng E5 (có chứa 5% thể tích ethanol). Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL, thể tích xăng E5 thu được là bao nhiêu lít?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Phần trăm khối lượng của nguyên tố nitrogen trong glycine là a%. Giá trị của a là bao nhiêu? (làm tròn kết quả đến hàng phần chục).

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Aminoacetic acid (H₂N-CH₂-COOH) tác dụng được với dung dịch nào sau đây?

Na₂SO₄.

NaOH.

NaNO₃.

NaCl.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

Đại học

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ôn vào 6

V-ACT

HSA

TSA

SPT

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lý

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Khoa học tự nhiên

Tin học

Lịch sử

Địa lí

Toán

Văn

Tiếng Anh

Có tổng số bao nhiêu đồng phân cấu tạo amine bậc 2 và bậc 3 ứng với công thức phân tử C₄H₁₁N?

Cho dãy các ester sau: HCOOC₂H₅; CH₃COOCH₃; (HCOO)₂C₂H₄; CH₂=CHCOOCH₃ và C₆H₅COOCH₂CH₃. Có bao nhiêu ester trong dãy thuộc loại ester no, đơn chức, mạch hở?

Aminoacetic acid (H₂N-CH₂-COOH) tác dụng được với dung dịch nào sau đây?