Câu hỏi:

11/08/2026 4

Protein nào có thể tan trong nước tạo thành dung dịch keo?

Albumin (lòng trắng trứng).

Keratin (tóc).

Fibroin (tơ).

Collagen (da).

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Bộ 10 đề thi giữa kì 1 Hóa học 12 năm 2025-2026 (có đáp án) !!

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: A

- Protein dạng hình sợi (keratin, fioin, collagen) không tan trong nước.

- Protein dạng hình cầu như albumin (trong lòng trắng trứng) tan được trong nước tạo dung dịch keo.

Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Cho 4 lọ dung dịch bị mất nhãn gồm: ethylamine, glucose, saccharose, aniline được đánh số ngẫu nhiên 1, 2, 3, 4.

Tiến hành nhận biết các mẫu thử tương ứng trích từ mỗi lọ với thuốc thử thu được kết quả ghi ở bảng sau:

Mẫu thử

Thuốc thử

Hiện tượng

Số 1, 2, 4

Cu(OH)₂

Dung dịch xanh lam

Số 2

Thuốc thử Tollens

Kết tủa Ag trắng sáng

Số 3

Nước bromine

Tạo kết tủa trắng

Số 4

Quỳ tím

Quỳ tím chuyển màu xanh

Gán số thứ tự mẫu thử phù hợp cho các chất theo trình tự tên gọi sau: ethylamine, glucose, saccharose, aniline và sắp xếp theo trình tự thành dãy 4 số (ví dụ: 1234, 4321, …)

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

4213

Đáp án: 4213

- Mẫu 4 làm quỳ tím hóa xanh $\Rightarrow$ Mẫu 4 là Ethylamine.

- Mẫu 3 tạo kết tủa trắng với nước bromine $\Rightarrow$ Mẫu 3 là Aniline.

- Mẫu 2 phản ứng với $C u (O H)_{2}$ và tạo kết tủa $A g$ với thuốc thử Tollens $\Rightarrow$ Mẫu 2 là Glucose.

- Mẫu 1 phản ứng với $C u (O H)_{2}$ cho dung dịch xanh lam nhưng không tráng bạc $\Rightarrow$ Mẫu 1 là Saccharose.

Ghép theo đúng trình tự (ethylamine, glucose, saccharose, aniline): $4 - 2 - 1 - 3$ .

Câu 2

Một loại chất béo chứa 80,6% tripalmitin về khối lượng còn lại là tạp chất trơ. Thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại chất béo trên bằng dung dịch NaOH thì thu được một loại xà phòng chứa 83,4% muối sodium palmitate về khối lượng. Giả thiết các tạp chất trơ được loại bỏ trong quá trình nấu xà phòng, hiệu suất của quá trình là 90%. Quy cách đóng gói mỗi bánh xà phòng có khối lượng tịnh là 90 gam. Để sản xuất được một đơn hàng 3000 bánh xà phòng thì khối lượng chất béo tối thiểu cần sử dụng là bao nhiêu kg?

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

300

Đáp án: 300

Khối lượng $3000$ bánh xà phòng: $m_{x à p h ò n g} = 3000 \times 90 g = 270 000 g = 270 k g$

Khối lượng muối sodium palmitate ( $C_{15} H_{31} C O O N a$ ) tinh khiết:

$m_{m u o i} = 270 \times 83, 4 % = 225, 18 k g$

Phản ứng xà phòng hóa tripalmitin:

$(C_{15} H_{31} C O O)_{3} C_{3} H_{5} + 3 N a O H \to 3 C_{15} H_{31} C O O N a + C_{3} H_{5} (O H)_{3}$

$M_{t r i p a l m i t i n} = 806 g / m o l, M_{s o d i u m p a l m i t a t e} = 278 g / m o l$

Khối lượng tripalmitin cần dùng về mặt lý thuyết: $m_{t r i p a l m i t i n (l ý t h u y e t)} = \frac{225, 18 \times 806}{3 \times 278} = 217, 62 k g$

Khối lượng tripalmitin thực tế do hiệu suất $H = 90 %$ : $m_{t r i p a l m i t i n (t h u c t e)} = \frac{217, 62}{90 %} = 241, 8 k g$

Khối lượng chất béo tối thiểu cần dùng (chứa $80, 6 %$ tripalmitin): $m_{c h a t b é o} = \frac{241, 8}{80, 6 %} = 300 k g$

Câu 3

PHẦN III. Câu trắc nghiệm trả lời ngắn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 6.

Cho các hợp chất có công thức sau:

CH₃COOC₂H₅, CH₃COOH, CH₃COCH₃, H₂NCH₂COOH, C₆H₅COOCH₃, HCOONH₃CH₃, HCOOCH=CH₂.

Có bao nhiêu hợp chất là ester?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X thu được 2 mol Gly, 2 mol Ala và 1 mol Val. Phân tử khối của X là bao nhiêu?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Hợp chất X là một amino acid, trong đó N chiếm a% về khối lượng. Phổ MS của ester Y (được điều chế từ X và ethanol) được cho kết quả như hình dưới đây:

Tính giá trị của a (làm tròn kết quả đến hàng phần mười).

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong các bộ phận của thực vật đặc biệt là quả chín. Ở dạng mạch vòng, phân tử glucose có tổng cộng bao nhiêu nhóm hydroxy?

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

X, Y, Z, T là một trong số các dung dịch sau: saccharose, tinh bột, cellulose và fructose. Thực hiện các thí nghiệm để nhận biết chúng và có kết quả như sau:

Chất

Z

T

X

Y

Thuốc thử Tollens

Kết tủa bạc trắng

Cu(OH)₂/OH^-

Dung dịch màu xanh

lam thẫm

Dung dịch màu xanh

lam thẫm

I2

Màu xanh tím

Nước Schweizer

Tan tạo dung dịch nhớt

X, Y, Z, T lần lượt là

A. fructose, tinh bột, saccharose và cellulose.

B. fructose, saccharose, tinh bột và cellulose.

C. tinh bột, cellulose, fructose và saccharose.

D. saccharose, tinh bột, cellulose và fructose.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
Số 1, 2, 4	Cu(OH)₂	Dung dịch xanh lam
Số 2	Thuốc thử Tollens	Kết tủa Ag trắng sáng
Số 3	Nước bromine	Tạo kết tủa trắng
Số 4	Quỳ tím	Quỳ tím chuyển màu xanh

Chất	Z	T	X	Y
Thuốc thử Tollens			Kết tủa bạc trắng
Cu(OH)₂/OH^-			Dung dịch màu xanh lam thẫm	Dung dịch màu xanh lam thẫm
I2	Màu xanh tím
Nước Schweizer		Tan tạo dung dịch nhớt

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

Đại học

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ôn vào 6

V-ACT

HSA

TSA

SPT

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lý

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Khoa học tự nhiên

Tin học

Lịch sử

Địa lí

Toán

Văn

Tiếng Anh

PHẦN III. Câu trắc nghiệm trả lời ngắn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 6.

Cho các hợp chất có công thức sau:

CH₃COOC₂H₅, CH₃COOH, CH₃COCH₃, H₂NCH₂COOH, C₆H₅COOCH₃, HCOONH₃CH₃, HCOOCH=CH₂.

Có bao nhiêu hợp chất là ester?

Hợp chất X là một amino acid, trong đó N chiếm a% về khối lượng. Phổ MS của ester Y (được điều chế từ X và ethanol) được cho kết quả như hình dưới đây:

Tính giá trị của a (làm tròn kết quả đến hàng phần mười).