PHẦN II – TỰ LUẬN (3 điểm)
PHẦN II – TỰ LUẬN (3 điểm)
(2 điểm) Thế nào là an toàn vệ sinh thực phẩm? Trình bày khái niệm, ưu điểm, nhược điểm của phương pháp chế biến rán?
Câu hỏi trong đề: Bộ 10 đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 năm 2025-2026 (có đáp án) !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
- An toàn vệ sinh thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm không bị nhiễm bẩn, không chứa các chất độc hại và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người khi sử dụng.
- Rán là phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo tương đối nhiều ở nhiệt độ cao. Khi rán, thực phẩm thường chín vàng, có lớp vỏ giòn và mùi thơm hấp dẫn.
- Ưu điểm
+ Làm món ăn có màu vàng đẹp.
+ Tạo độ giòn, mùi thơm và vị ngậy hấp dẫn.
+ Có thể chế biến được nhiều món ăn như nem rán, cá rán, trứng rán, khoai tây chiên.
- Nhược điểm
+ Món ăn thường chứa nhiều chất béo.
+ Thực phẩm dễ bị cháy nếu rán ở nhiệt độ quá cao hoặc trong thời gian quá lâu.
+ Dầu, mỡ dùng nhiều lần có thể bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe.
+ Nếu ăn nhiều món rán có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và một số bệnh liên quan đến tim mạch.
Hot: Giáo án năng lực số, PPT AI khởi động lớp 1-12 (Update 2026) (chỉ từ 150k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
- Nguyên liệu
+ Rau muống.
+ Tỏi.
+ Dầu ăn.
+ Muối hoặc nước mắm.
- Quy trình chế biến
+ Sơ chế: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rau muống và để ráo; tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
+ Làm nóng dầu: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo và đun nóng.
+ Phi tỏi: Cho tỏi vào phi thơm.
+ Xào rau: Cho rau muống vào đảo nhanh trên lửa lớn.
+ Nêm gia vị: Thêm muối hoặc nước mắm vừa ăn.
+ Hoàn thành: Xào đến khi rau vừa chín tới, có màu xanh đẹp thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.
- Giải thích: Rau muống xào tỏi là món ăn sử dụng nhiệt, có cách chế biến đơn giản, cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ cho cơ thể.
Câu 2
Vitamin B
Vitamin E
Vitamin A
Vitamin C
Lời giải
Đáp án đúng là: A
Thịt lợn, gan và thịt bò cung cấp nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1, B2, B3 và B12. Gan cũng chứa một lượng đáng kể vitamin A.
Câu 3
Luộc rau xà lách
Trộn rau xà lách với hỗn hợp dầu giấm
Nhặt rửa rau xà lách
Pha hỗn hợp dầu giấm
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Thịt nạc, cá, tôm, trứng
Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
Trái cây, rau củ quả tươi
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Móng nhà
Đầm nhà
Sàn nhà
Cột nhà
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Rán
Hấp
Rang
Luộc
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập