I. TRẮC NGHIỆM (5 điểm)
I. TRẮC NGHIỆM (5 điểm)
Thế nào là làm khô?
A. Là phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.
B. Là phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.
C. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp từ 1°C đến 7°C để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
D. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp dưới 0°C để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
Câu hỏi trong đề: Bộ 10 đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 năm 2025-2026 (có đáp án) !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng là: A
Làm khô làm giảm lượng nước trong thực phẩm, từ đó hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Hot: Giáo án năng lực số, PPT AI khởi động lớp 1-12 (Update 2026) (chỉ từ 150k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Chế độ ăn uống khoa học cần đạt những yêu cầu sau:
- Ăn đủ chất và đủ lượng, bảo đảm có đủ các nhóm chất dinh dưỡng: chất đạm, chất đường bột, chất béo, vitamin và chất khoáng.
- Ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm.
- Phối hợp hợp lý các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn.
- Ăn đúng bữa, đúng giờ, không bỏ bữa.
- Phù hợp với lứa tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và mức độ hoạt động của mỗi người.
- Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hạn chế thức ăn nhiều đường, nhiều muối, nhiều chất béo và đồ ăn nhanh.
- Uống đủ nước và tăng cường ăn rau, củ, quả.
Lời giải
- Kho là phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng nước vừa phải, thường có vị mặn đậm đà.
- Cách thực hiện:
+ Sơ chế nguyên liệu: làm sạch, cắt hoặc thái thực phẩm phù hợp.
+ Ướp thực phẩm với gia vị như muối, nước mắm, đường, hành, tỏi và các gia vị khác.
+ Có thể xào hoặc rán sơ nguyên liệu cho săn lại.
+ Cho thực phẩm vào nồi, thêm một lượng nước vừa phải và đun sôi.
+ Hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi thực phẩm chín mềm, nước kho sánh lại và gia vị thấm đều.
+ Trình bày món ăn và sử dụng khi còn nóng.
- Ví dụ: Cá kho, thịt kho trứng, thịt kho tiêu.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Gạo, bánh, ngô, khoai.
Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
Thịt, trứng, sữa.
Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Rau cải
Sò ốc
Cua
Tôm
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập