khoahoc.vietjack.com

Câu hỏi:

13/07/2024 5,617 Lưu

Giải thích các hiện tượng sau : Khi nấu canh cua thấy nổi lên các mảng gạch cua.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Do khi đun nóng các protein tan trong nước cua bị đông tụ.

Đang tải chế độ Học...

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Tơ tằm, lông cừu, len được cấu tạo từ protein, khi giặt bằng xà phòng có tính kiềm cao chúng dễ bị thuỷ phân làm quần áo mau hỏng.