Câu hỏi:
31/08/2020 839Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do
Đáp án chính xác
Câu hỏi trong đề:
32 Bài tập lý thuyết về protein có đáp án !!
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
gạch cua có thành phần chính là protein, mà tính chất của protein là khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị đông tụ lại
=> gạch cua nổi là do sự đông tụ protein.
Đáp án cần chọn là: B
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 2:
Khi nhỏ axit đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện
Xem đáp án »
31/08/2020
31,379
Câu 4:
Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các
Xem đáp án »
31/08/2020
14,341
Câu 5:
Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
Xem đáp án »
31/08/2020
12,600
về câu hỏi!