Để biến một số dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình:

A. axit fomic

B. etyl axetat.

C. ancol etylic

D. ancol metylic

A. glixerol và axit béo.

B. glixerol và muối natri của axit béo.

C. glixerol và axit cacboxylic

D. glixerol và muối natri của axit cacboxylic

A. 9.

B. 4,08.

C. 4,92.

D. 8,32

A. 1, 3, 4.

B. 3, 4.

C. 2, 3, 4.

D. 1, 3, 5.

A. 0,2.

B. 0,1.

C. 0,05.

D. 0,15.

A. (RCOO)₃C₂H₅.

B. (RCOO)₃C₂H₄.

C. (RCOO)₃C₃H₅.

D. (RCOO)₃CH₃

A. Phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

B. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch cacbon dài không phân nhánh.

C. Chất béo chứa chủ yếu các gốc no của axit thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng.

D. Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu