Hãy ghi các phương pháp bảo quản phù hợp với các thực phẩm trong Bảng 5.1

 

A. Làm lạnh và đông lạnh. 

B. Luộc và trộn hỗn hợp. 

C. Làm chín thực phẩm. 

D. Nướng và muối chua

A. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng 

B. Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài

C. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm

D. Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng

A. Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. 

B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp. 

C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm. 

D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo

A. Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn. 

B. Xử lí thực phẩm để bảo quản thực phẩm. 

C. Tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn. 

D. Xử lí thực phẩm để tạo ra món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn.

A. Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố. 

B. Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng. 

C. Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng. 

D. Ăn khoai tây mọc mầm.

A. Ướp và phơi 

B. Rang và nướng 

C. Xào và muối chua 

D. Rán và trộn dầu giấm