Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu

B. Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu.

C. Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.

D. Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

A. Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

B. Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

C. Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.

D. Các loại thực phẩm khô và được đóng kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt

A. Khoai tây

B. Khoai lang

C. Gạo

D. Tỏi

A. Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.

B. Duy trì chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.

C. Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm.

D. Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.

A. 0^oC

B. 15^oC

C. 0^oC – 15⁰C

D. ≤ - 18^oC

A. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

B. Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

C. Bảo quản bằng đường hoặc muối.

D. Cả 3 đáp án trên.