Câu hỏi:

20/05/2022 682 Lưu

Sử dụng internet, sách, báo, … để tìm hiểu thêm về công nghệ chiên chân không và những ứng dụng của nó trong chế biến sản phẩm trồng trọt.

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

* Công nghệ chiên chân không tiến hành theo các giai đoạn:

- Chọn nguyên vật liệu

- Xử lí nguyên vật liệu

- Chần

- Sấy ráo mặt

- Ngâm, tẩm, ướp

- Chiên chân không

- Quay li tâm tách dầu

- Để nguội

- Đóng gói

* Ứng dụng của trong chế biến sản phẩm trồng trọt:

Nấm, rau củ, quả, hạt chứa nhiều nước, nhiều dinh dưỡng.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

So sánh

Công nghệ sấy lạnh

Xử lí bằng áp suất cao

Chiên chân không

Giống nhau

- Chi phí đầu tư cao

- Thời gian bảo quản dài

- Đảm bảo giá trị dinh dưỡng của sản phẩm

Khác nhau

- Phạm vi hẹp

 

- Không phù hợp với rau

- Quy mô lớn

 

Lời giải

* Kể tên một số sản phẩm được chế biến từ sản phẩm trồng trọt bằng các phương pháp thông thường:

- Phương pháp sấy: mít sấy, chuối sấy, khoai lang sấy

- Phương pháp nghiền: tinh bột nghệ, tinh bột sắn, gạo

- Phương pháp muối chua: dưa chuột muối chua, rau bắp muối chua

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP