Cặp chất nào sau đây đều có khả năng thủy phân trong môi trường axit, đun nóng?

Đáp án đúng là: B

HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COOH + 2NaOH → NaOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COONa + 2H₂O

⇒ n_muối = 0,1 mol

⇒ m_muối = 0,1.191 = 19,1 gam

Đáp án đúng là: A

Các muối đều chứa 18C ⇒ Đặt CTPT chất béo: C₅₇H_xO₆

Trong đó: n_{chất béo} = n_glixerol = $\frac{\mathrm{8,096}}{92}=\mathrm{0,088}mol$

Đặt công thức tổng quát của axit béo là: C₁₈H_yO₂: a mol.

$\%m_O=\frac{16.(\mathrm{0,088.6}+2a)}{\mathrm{82,64}+\mathrm{8,096}+18a-40(\mathrm{0,088.3}+a)}.100=\mathrm{10,88}$

⇒ a = 0,008 mol

n_muối = 3n_{chất béo} + n_{axit béo tự do} = 3.0,088 + 0,008 = 0,272 mol.

Giả sử hiđro hóa hoàn toàn muối, muối thu được chỉ có: C₁₇H₃₅COONa: 0,272 mol có khối lượng 0,272.306 = 83,232 gam.

Khối lượng H₂ cần dùng để phản ứng với X:

83,232 - 82,64 = 0,592 gam.