Bài 15: Một số lương thực, thực phẩm

Quan sát hình 15.1 SGK KHTN 6 và trả lời câu hỏi.

a) Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật, từ động vật?

b) Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống, phải nấu chín?

Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?

Hãy kể tên các lương thực có trong hình 15.1 SGK KHTN 6 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.

Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?

Cho một thìa gạo vào 2 hộp nhựa nhỏ, thêm nước vào một hộp cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ. So sánh độ cứng của hạt gạo hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật cứng.

Em đã từng thấy cơm bị thiu chưa? Em hãy chỉ ra dấu hiệu (mùi, màu sắc,...) cho thấy cơm đã bị thiu.

Em hãy đề xuất cách bảo quản lương thực khô (gạo, ngô, khoai, sắn) và lương thực đã được nấu chín (cơm, cháo).

Quan sát hình 15.1 SGK KHTN 6 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.

Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người.

Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể.

Vitamin nào tốt cho mắt?

Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương?

Quan sát một số loại rau khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng.

Quan sát một miếng cá hoặc thịt hoặc một ít sữa khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng.

Hãy cho biết người ta bảo quản thịt tươi và thịt nấu chín bằng cách nào.

Tại sao khẩu phần cho một bữa ăn nên có nhiều loại thức ăn khác nhau?

Em hãy tìm hiểu và trình bày những tác dụng và tác hại của việc ăn cá sống.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên luộc rau quá kĩ. Em có biết tại sao không?