PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn 1 phương án.
Câu 1. Chất nào sau đây là ester?
A. CH3COOH.
B. CH3CH2CHO.
C. CH3COOCH3.
D. CH3OH.
Câu 2. Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất
A. Glucose và Glycerol.
B. Xà phòng và Glycerol.
C. Glucose và Ethyl alcohol.
D. Xà phòng và Ethyl alcohol.
Câu 3. Thành phần của xà phòng bao gồm muối của acid béo với kim loại X và các chất phụ gia. Kim loại X có thể là
A. Ba hoặc Al.
B. Li hoặc Be.
C. Ca hoặc Mg.
D. Na hoặc K.
Câu 4. Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?
A. Saccharose.
B. Cellulose.
C. Fructose.
D. Glucose.
Câu 5. Chất X có trong máu người trưởng thành, khỏe mạnh trước khi ăn và được duy trì trong khoảng hẹp từ 4,4 – 7,2 mmL/L. Chất X là
A. Maltose.
B. Saccharose.
C. Fructose.
D. Glucose.
...........................................................................................
PHẦN II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu thí sinh chọn đúng hoặc sai.