PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án.
Câu 1. Trong các hợp chất sau, hợp chất nào là chất béo?
A. (C17H31COO)3C3H5.
B. (C6H5COO)3C3H5.
C. (C2H3COO)3C3H5.
D. (C2H5COO)3C3H5.
Câu 2. Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng?
A. Keratin.
B. Albumin.
C. Hemoglobin.
D. Fibroin.
Câu 3. Chất nào sau đây thuộc loại tripeptide?
A. Saccharose.
B. Glucose.
C. Gly-Ala-Gly.
D. Gly-Ala.
Câu 4. Một phân tử maltose có
A. một đơn vị β-glucose và một đơn vị β-fructose.
B. hai đơn vị α-glucose.
C. một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose.
D. một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose.
Câu 5. Peptide X có công thức: H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH(CH3)COOH. Tên viết tắt của X là
A. Gly-Ala-Ala.
B. Ala-Val-Val.
C. Gly-Val-Val.
D. Ala-Gly-Gly.
...........................................................................................
PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.