Yêu cầu vệ sinh đối với nguyên liệu (tìm chổ sai):

A. Có quá nhiều loại thực phẩm nên khó chế biến kỹ

B. Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định

C. Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ

B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính

C. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng vừa cấp tính, vừa mạn tính

A. Sử dụng nguyên liệu tươi sống

B. Dùng nước sạch để rửa dụng cụ và chế biến thức ăn

C. Nơi bán hàng phải cách xa khu vực chế biến, nấu nướng

A. Đụng vào thực phẩm

B. Để tay tiếp xúc với thực phẩm, nhất là thực phẩm đã chế biến

C. Ho và hắt hơi khi chế biến thực phẩm

A. Được chế biến nấu nướng tại chổ

B. Được bày bán trên đường phố hay những nơi công cộng

C. Được bán do những người gánh hàng rong trên đường phố

A. Có hoạt tính sinh học cao

B. Bền về mặt hóa học

C. Không gây tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng

A. Một cơ sở sản xuất thực phẩm

B. Một cơ sở ăn uống công cộng

C. Thức ăn đường phố