Câu hỏi:

28/11/2022 996

Những biểu hiện nào sau đây chứng tỏ kết quả làm sữa chua đã thành công?
(1) Có trạng thái đông tụ
(2) Có màu trắng sữa
(3) Có vị chua nhẹ
(4) Có trạng thái tách nước nhẹ

A. (1), (2), (3).

Đáp án chính xác

B. (1), (2), (4).

C. (2), (3), (4).

D. (1), (3), (4).

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 15 câu Trắc nghiệm Sinh học 10 Chân trời sáng tạo Bài 28 có đáp án !!

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: A

Sữa chua thành phẩm có màu trắng sữa, mịn, sệt, có mùi thơm của sữa và vị chua nhẹ.

Bình luận

Câu 1:

Trong quy trình làm sữa chua, việc cho một hộp sữa chua thành phẩm vào hỗn hợp nguyên liệu nhằm mục đích

A. giảm nhiệt độ môi trường lên men.

B. tăng nhiệt độ môi trường lên men.

C. cung cấp giống vi khuẩn lên men.

D. tiêu diệt các vi khuẩn gây hại.

Xem đáp án » 28/11/2022 6,216

Câu 2:

Vi sinh vật thực hiện quá trình lên men sữa chua là

A. Lactococcus lactis.

B. Aspergillus oryzae.

C. Bacillus thuringiensis.

D. Saccharomyces cerevisiae.

Xem đáp án » 28/11/2022 3,008

Câu 3:

Dưa muối thành phẩm đạt yêu cầu không có biểu hiện nào sau đây?

A. Có vị chua, giòn.

B. Có mùi thơm.

C. Có nhiều bọt khí.

D. Có màu vàng.

Xem đáp án » 28/11/2022 2,973

Câu 4:

Thực chất của quá trình lên men trái cây là

A. quá trình lên men rượu.

B. quá trình lên men giấm.

C. quá trình lên men lactic.

D. quá trình tổng hợp đường.

Xem đáp án » 28/11/2022 2,740

Câu 5:

Trong quá trình lên men trái cây, không nên đậy nắp quá kín nhằm

A. tạo điều kiện để cho khí CO₂ tạo ra được thoát ra ngoài.

B. tạo điều kiện để cho khí O₂ tạo ra được thoát ra ngoài.

C. tạo điều kiện để cho khí N₂ tạo ra được thoát ra ngoài.

D. tạo điều kiện để cho khí H₂ tạo ra được thoát ra ngoài.

Xem đáp án » 28/11/2022 2,589

Câu 6:

Vi sinh vật nào sau đây được ứng dụng để sản xuất bánh mì?

A. Lactococcus lactis.

B. Aspergillus oryzae.

C. Bacillus thuringiensis.

D. Saccharomyces cerevisiae.

Xem đáp án » 28/11/2022 2,255

Câu 7:

Khi làm bánh mì, ở bước nhào bột, không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vi

A. muối sẽ làm cho men bị vón cục.

B. muối sẽ làm cho men bị đột biến.

C. muối sẽ làm cho men bị chết hỏng.

D. muối sẽ làm cho men hoạt động quá mạnh.

Xem đáp án » 28/11/2022 2,025

Xem thêm các câu hỏi khác »

Những biểu hiện nào sau đây chứng tỏ kết quả làm sữa chua đã thành công?
(1) Có trạng thái đông tụ
(2) Có màu trắng sữa
(3) Có vị chua nhẹ
(4) Có trạng thái tách nước nhẹ

Nhà sách VIETJACK:

Bình luận

Trong quy trình làm sữa chua, việc cho một hộp sữa chua thành phẩm vào hỗn hợp nguyên liệu nhằm mục đích

Vi sinh vật thực hiện quá trình lên men sữa chua là

Dưa muối thành phẩm đạt yêu cầu không có biểu hiện nào sau đây?

Thực chất của quá trình lên men trái cây là

Trong quá trình lên men trái cây, không nên đậy nắp quá kín nhằm

Vi sinh vật nào sau đây được ứng dụng để sản xuất bánh mì?

Khi làm bánh mì, ở bước nhào bột, không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vi

VIP +3 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

Những biểu hiện nào sau đây chứng tỏ kết quả làm sữa chua đã thành công?(1) Có trạng thái đông tụ(2) Có màu trắng sữa(3) Có vị chua nhẹ(4) Có trạng thái tách nước nhẹ

Nhà sách VIETJACK:

Bình luận

Trong quy trình làm sữa chua, việc cho một hộp sữa chua thành phẩm vào hỗn hợp nguyên liệu nhằm mục đích

Vi sinh vật thực hiện quá trình lên men sữa chua là

Dưa muối thành phẩm đạt yêu cầu không có biểu hiện nào sau đây?

Thực chất của quá trình lên men trái cây là

Trong quá trình lên men trái cây, không nên đậy nắp quá kín nhằm

Vi sinh vật nào sau đây được ứng dụng để sản xuất bánh mì?

Khi làm bánh mì, ở bước nhào bột, không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vi

VIP +3 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Những biểu hiện nào sau đây chứng tỏ kết quả làm sữa chua đã thành công?
(1) Có trạng thái đông tụ
(2) Có màu trắng sữa
(3) Có vị chua nhẹ
(4) Có trạng thái tách nước nhẹ