Cần phải bảo quản sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh nhằm

A. Sữa chua.

B. Vaccine.

C. Chất kháng sinh.

D. Lúa mì.

A. giảm nhiệt độ của môi trường dinh dưỡng.

B. cung cấp giống vi khuẩn lactic ban đầu.

C. tạo độ đặc sánh cho môi trường dinh dưỡng.

D. cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho môi trường dinh dưỡng.

A. Để dưa nhanh chua hơn.

B. Để dưa không bị mùi hôi, thối.

C. Để dưa giòn hơn.

D. Để dưa chậm chua hơn.

A. Saccharomyces cerevisiae.

B. Streptomyces griseus.

C. Bacillus thuringiensis.

D. Rhizobium.

A. nước vừa đun sôi khoảng 100 ^oC.

B. nước lọc ở nhiệt độ phòng khoảng 50 ^oC.

C. nước lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 – 15 ^oC.

D. nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 ^oC.

A. Nấm men.

B. Tảo đơn bào.

C. Xạ khuẩn.

D. Vi khuẩn lactic.