When it comes to cooking, boomers cook one, Generation X cooks another way and the beat generation does things that must be recorded now, because once they have passed out of fashion, they will never be discovered again.

They have weird skills, derived from scarcity in their early years. They keep their spices in brown glass because they last longer. For practical purposes, this means everything is in an old Calpol bottle with “sumac” scrawled over it. Some of them are, and will fish an empty packet of sugar out of the bin, shake a quarter-teaspoon of sugar from it and put it back. They can often make a cake by eye, without weighing anything, which I find incredible, and they know what to do with leaf gelatine, which is great until it isn’t. My mother once made avocado in jelly and then said: “I don’t know, the proportions may have been slightly off.” I said, recklessly: “Don’t worry – I’m sure I’ll choke it down,” but when it came to it, my cutlery bounced off it, like a prank played on a very hungry person in a cartoon.

The beat generation canon is Meat at Any Price and Fish at Any and anything to do with mince. The descent of mince from a sacred food to a bolognese-only staple is one of the great mysteries of progress, because it is delicious even when you don’t shove a load of tomato in it. But you can’t just shove cheap meat in a pan and watch while it sweats out watery grey juice. This seems to be something that only wartime generations understand.

Hip parents in the 70s, or regular parents in the 80s, or quite trad parents in the 90s had a horror of overcooked carrots and waterlogged cabbage. The very smell of cooked vegetables evoked for them every bad memory of British cuisine, before anchovies and Italians and radicchio arrived, when all dinner was a school dinner. So they would all just tease their vegetables with a hint of boiling water, before turning them out, still basically a salad, only a bit warmer. Then you, their offspring, would leave home, and accidentally encounter a vegetable that had been cooked, and realise how delicious it was and now you probably overcook your vegetables a bit, and your children will go the other way.

(Source: https://www.theguardian.com/)

Which best serves as the title for the passage?

Đáp án D

Từ “they” trong đoạn 1 đề cập đến .
A. những người sinh trong giai đoạn từ 1950 – 1969
B. mục đích
C. các thế hệ
D. những điều
Từ “they” ở đây dùng để thay thế cho danh từ những điều được nhắc tới trước đó.
When it comes to cooking, boomers cook one, Generation X cooks another way and the beat generation does things that must be recorded now, because once they have passed out of fashion, they will never be discovered again.

(Khi nói đến cách nấu ăn, những người sinh trong giai đoạn từ 1950 – 1969 nấu một cách, Thế hệ X nấu theo cách khác và thế hệ beat làm những điều này , cái mà phải được ghi lại ngay bây giờ, bởi vì một khi chúng đã lỗi thời, chúng sẽ không bao giờ được khám phá nữa.)

Đáp án C

Theo đoạn 2, đặc điểm được thảo luận của thế hệ được đề cập là gì?
A. Cách nấu ăn của những người sinh trong giai đoạn từ 1950 – 1969 giữ giá trị lâu dài
B. Thế hệ beat vô cùng khốn khổ
C. Những người sinh trong giai đoạn từ 1950 – 1969 nói chung là tiết kiệm
D. những người sinh ra trong giai đoạn từ đầu thập niên 1980 đến đầu thập niên 2000 là những đầu bếp xa hoa
Căn cứ vào thông tin đoạn hai:
They have weird skills, derived from scarcity in their early years. They keep their spices in brown glass because they last longer.

(Họ có những kỹ năng kỳ lạ, xuất phát từ sự thiếu thốn trong tuổi thơ của họ. Họ giữ gia vị trong những lọ thủy tinh màu nâu bởi vì chúng sẽ được giữ lâu hơn.)

Từ “descent” trong đoạn 3 có nghĩa gần nhất với .
A. sự giảm xuống
B. độ dốc
C. phả hệ
D. sự tấn công
Từ đồng nghĩa descent (sự giảm xuống) = fall
The descent of mince from a sacred food to a bolognese-only staple is one of the great mysteries of progress, because it is delicious even when you don’t shove a load of tomato in it.

(Sự giảm xuống của thịt băm từ một loại thực phẩm linh thiêng đến một loại thực phẩm chỉ có một loại nước sốt làm từ thịt băm là một trong những bí ẩn lớn của quá trình, vì nó ngon ngay cả khi bạn không cho một quả cà chua vào đó.)

Đáp án B

Theo đoạn 4, những gì có thể được khái quát về quá trình nấu nướng rau?
A. Yêu cầu của mỗi thời đại buộc người dân sống trong đó phải thay đổi
B. Cách mọi người chế biến với một loại rau trong một con lắc thế hệ
C. Thế hệ càng trẻ, họ càng quan tâm đến phương pháp chuẩn bị rau
D. Sự phát triển ẩm thực của Anh và Italia ảnh hưởng đến kỹ thuật ẩm thực của con người
Căn cứ vào thông tin đoạn bốn:
So they would all just tease their vegetables with a hint of boiling water, before turning them out, still basically a salad, only a bit warmer. Then you, their offspring, would leave home, and accidentally encounter a vegetable that had been cooked, and realise how delicious it was and now you probably overcook your vegetables a bit, and your children will go the other way.

(Nên tất cả họ sẽ nấu rau với một ít nước sôi trước khi ăn chúng, chỉ đơn giản là món salad hơi ấm. Rồi đến bạn, con của họ sẽ rời nhà, và vô tình gặp một loại rau mà đã được nấu trước đó, và nhận ra nó ngon như thế nào, bây giờ bạn có thể nấu rau quá chín một chút, và con của bạn sẽ lại nấu theo một cách khác.)

Đáp án D

Từ “hint” trong đoạn 4 có nghĩa gần nhất với .
A. sự thì thầm, âm thanh trầm nhẹ
B. con trỏ
C. đầu mối
D. một chút, một lượng ít thứ gì
=> Từ đồng nghĩa: Hint (of) = touch (of sth): một chút, một lượng ít (cái gì)
So they would all just tease their vegetables with a hint of boiling water, before turning them out, still basically a salad, only a bit warmer.

Đáp án B

Theo bài văn, câu nào dưới đây là đúng?
A. Baby boomers in wartime unleashed all the violence upon the vegetables.
B. Thế hệ Beat rành về món thịt băm hơn bất cứ ai.
C. Thế hệ X có thể tạo ra rất ít món ăn ngon từ cùng một loại thực phẩm.
D. Thế hệ bùng nổ dân số vẫn tiếp tục có những ảnh hưởng lớn đến những thành phần khác trong dân số.
Căn cứ thông tin đoạn 3:
The beat generation canon is “Meat at Any Price” and “Fish at Any” and anything to do with mince. The descent of mince from a sacred food to a bolognese-only staple is one of the great mysteries of progress, because it is delicious even when you don’t shove a load of tomato in it. But you can’t just shove cheap meat in a pan and watch while it sweats out watery grey juice. This seems to be something that only wartime generations understand.

(Thứ tối thượng ở thế hệ Beat là“Meat at Any Price” và “Fish at Any”, và bất cứ điều gì liên quan đến thịt băm. Việc thịt băm đi từ vị trí một loại thực phẩm linh thiêng đến một loại lương thực chỉ có ở bolognese là một trong những bí ẩn lớn, bởi vì nó rất ngon ngay cả khi bạn không bỏ một đống cà chua vào đó. Nhưng bạn lại không thể ném thịt rẻ tiền vào chảo và quan sát nó chảy ra thứ nước màu xám. Đây dường như là điều mà chỉ thế hệ thời chiến mới hiểu.)

Đáp án A

Điều nào sau đây có thể được suy ra từ đoạn văn?
A. Các thế hệ được phân biệt bởi sự khác biệt trong các khía cạnh khác nhau của cách nấu ăn
B. Sự phân chia sở thích hương vị giữa những người sinh ra trong giai đoạn từ đầu thập niên 1980 đến đầu thập niên 2000 và những người sinh trong giai đoạn từ 1950 – 1969 đang gia tăng
C. Có một sự khác biệt rõ ràng giữa những loại thức ăn mà mỗi thế hệ thích và không thích
D. Thời gian ăn uống và thức ăn của gia đình được miêu tả rộng rãi như chất keo gắn kết gia đình lại với nhau
Căn cứ vào thông tin đoạn bốn:
So they would all just tease their vegetables with a hint of boiling water, before turning them out, still basically a salad, only a bit warmer. Then you, their offspring, would leave home, and accidentally encounter a vegetable that had been cooked, and realise how delicious it was and now you probably overcook your vegetables a bit, and your children will go the other way.

(Nên tất cả họ sẽ nấu rau với một ít nước sôi, trước khi chúng, chỉ đơn giản là chỉ là món salad hơi ấm. Rồi đến bạn, con của họ sẽ rời nhà, và vô tình gặp một loại rau mà đã được nấu trước đó, và nhận ra nó ngon như thế nào, bây giờ bạn có thể nấu rau quá chín một chút, và con của bạn sẽ lại nấu theo một cách khác.)