Câu hỏi:
06/08/2023 399Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 1.
Bảng 1. Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi
|
Công nghệ |
Công nghệ bảo quản lạnh |
Công nghệ khử nước |
Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh |
|
Đặc điểm/ nguyên lí |
|
|
|
|
Sản phẩm được ứng dụng |
|
|
|
|
Thời gian bảo quản |
|
|
|
Sách mới 2k7: 30 đề đánh giá năng lực DHQG Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, BKHN 2025 mới nhất (600 trang - chỉ từ 140k).
Quảng cáo
Trả lời:
|
Công nghệ |
Công nghệ bảo quản lạnh |
Công nghệ khử nước |
Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh |
|
Đặc điểm/nguyên lí |
bảo quản trong kho lạnh có hệ thống kiểm soát nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm |
là phương pháp tách nước khỏi sản phẩm chăn nuôi để bảo quản dưới dạng bột |
Thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, thịt băm....) và phô mai được bao gói trong các túi nhựa chịu nhiệt và được xếp vào các hộp nhựa dẻo chịu áp suất. Các hộp này được dưa vào buồng áp suất cao chứa nước tinh khiết. Áp suất được tăng cao ở mức 300 - 600 Mpa ở nhiệt độ 4 – 10 °C trong 3 - 5 phút, nhằm ức chế, tiêu diệt các kí sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh trong thịt. |
|
Sản phẩm được ứng dụng |
Thịt mát, thịt đông lạnh, trứng gà tươi, sữa tươi nguyên liệu, sữa tươi thanh trùng |
sữa |
Thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, thịt băm....) và phô mai |
|
Thời gian bảo quản |
- thịt mát: 1 - 7 ngày - thịt đông lạnh: 6 - 18 tháng - trứng gà tươi: 1 - 3 tuần - sữa tươi nguyên liệu: < 48h - sữa tươi thanh trùng: 1 tuần |
|
120 ngày |
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 2:
Hãy so sánh điểm khác biệt trong quy trình chăn nuôi lợn thịt và lợn nái.
Câu 3:
Hãy trình bày các công nghệ cao đang được ứng dụng trong chăn nuôi lợn, gà đẻ và bò sữa hiện nay.
Câu 4:
Hãy nêu các công việc cần thực hiện trong quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc bò thịt
Câu 5:
Hãy mô tả các công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến sản phẩm chăn nuôi như thịt và sữa.
Câu 6:
Trong quy trình chăn nuôi gà thịt công nghiệp, người chăn nuôi cần thực hiện các công việc theo trình tự nào dưới đây?
A. Chuẩn bị chuồng trại, con giống → Thả gà con → Nuôi thịt
B. Chuẩn bị chuồng trại, con giống → Úm gà con → Nuôi thịt
C. Úm gà con → Chuẩn bị chuồng trại, con giống → Nuôi thịt
D. Chuẩn bị chuồng trại → Thả gà → Vỗ béo → Xuất bán
Câu 7:
Vì sao cần phải thực hiện quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP?
về câu hỏi!