Câu hỏi:

06/11/2023 1,535

Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do

Đáp án chính xác

Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa... kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 70k).

Tổng ôn Toán-lý hóa Văn-sử-đia Tiếng anh & các môn khác

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do phần trăm khối lượng amilopectin trong gạo nếp lớn hơn phần trăm khối lượng amilopectin trong gạo tẻ.

Trong nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột. Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin rất cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc.... rất dẻo, dẻo tới mức dính.

Chọn C

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Từ năm 1950, cuộc kháng chiến chống Pháp của nhân dân Việt Nam phải đương đầu với khó khăn mới là

Xem đáp án » 06/11/2023 4,156

Câu 2:

Một loại mỡ chứa 20% tristearin; 30% tripanmitin; 50% triolein về khối lượng. Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa 100 kg mỡ trên bằng dung dịch NaOH vừa đủ (giả thiết hiệu suất phản ứng đạt 100%)?

Xem đáp án » 06/11/2023 3,403

Câu 3:

“Ngại ở nhân gian lưới trần,/ Thì nằm thôn đã miễn yên thân./ Trúc mai chẳng phụ lòng quân tử,/ Viên hạc đà quen bạn đật dân./ Hải cúc ương lan hương bén áo,/ Tìm mai đạp nguyệt tuyết xâm khăn./ Đàn cầm suối trong tai đội,/ Còn một non xanh là cố nhân”. (Thuật hứng bài 15, Nguyễn Trãi)

Bài thơ trên được viết theo thể thơ

Xem đáp án » 05/11/2023 3,061

Câu 4:

Theo bài đọc, tác động tích cực của quá trình đô thị hóa ở nước ta không phải là

Xem đáp án » 06/11/2023 2,705

Câu 5:

Từ “mũi” trong trường hợp nào sau đây được dùng theo nghĩa gốc?

Xem đáp án » 05/11/2023 1,834

Câu 6:

Chọn từ đúng dưới đây để điền vào chỗ trống: “Hòn bấc ném đi, hòn ... ném lại.”

Xem đáp án » 05/11/2023 1,518

Bình luận


Bình luận