Câu hỏi:
04/04/2024 735
Trả lời câu hỏi:
- Vì sao cần sử dụng nước ấm để muối quả sung?
- Sau khi muối 3 đến 4 ngày, quả sung có những thay đổi gì về màu sắc, mùi, vị?
- Vi khuẩn lắc-tic có vai trò gì trong chế biến rau, củ, quả?
Trả lời câu hỏi:
- Vì sao cần sử dụng nước ấm để muối quả sung?
- Sau khi muối 3 đến 4 ngày, quả sung có những thay đổi gì về màu sắc, mùi, vị?
- Vi khuẩn lắc-tic có vai trò gì trong chế biến rau, củ, quả?
Quảng cáo
Trả lời:
- Cần sử dụng nước ấm để muối quả sung vì nước ấm có nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lắc-tic hoạt động tốt, làm quá trình muối sung diễn ra nhanh.
- Sau khi muối 3 đến 4 ngày, quả sung có những thay đổi về màu sắc, mùi, vị: Quá sung chuyển sang màu vàng chanh, vị chua nhẹ, mùi chua nhẹ.
- Vi khuẩn lắc-tic có vai trò trong chế biến rau, củ, quả là tạo cho rau, củ, quả có mùi, vị chua nhẹ làm tăng giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.
Hot: Học hè online Toán, Văn, Anh...lớp 1-12 tại Vietjack với hơn 1 triệu bài tập có đáp án. Học ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Mùa đông, nhiệt độ môi trường thấp, để muối chua rau, củ, quả thành công em nên sử dụng nước ấm, sử dụng một ít nước gạo, nước làm đậu phụ, nước muối dưa cũ,…; ủ lọ muối dưa kín.
Lời giải
Theo em, việc bảo quản sữa chua sau khi ủ trong ngăn mát tủ lạnh có tác dụng là kìm hãm sự phát triển của acid lắc-tic, thời gian sử dụng sữa chua được lâu hơn, giữ được vị ngon nhất.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.