Câu hỏi:
30/04/2024 70
So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho.
So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho.
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
|
|
Món nấu |
Món kho |
|
Mục đích chế biến |
Mục đích chính của món nấu là làm thực phẩm chín mềm, ngấm gia vị và tạo ra nước dùng phong phú. |
Mục đích chính của món kho là chế biến thực phẩm trong nước mà không cần thêm nước dùng, giữ cho nguyên liệu chín mềm trong chính nước của chúng. |
|
Thời gian nấu |
Thường yêu cầu thời gian nấu lâu hơn để thực phẩm chín mềm và ngấm đều gia vị. |
Thời gian nấu thường ngắn hơn vì mục đích chính là làm thực phẩm chín trong chính nước của chúng, không cần thêm nước dùng. |
|
Lượng nước sử dụng |
Thường cần thêm nước để tạo ra nước dùng cho món ăn. |
Không cần thêm nước do thực phẩm được chế biến trong chính nước tự nhiên của chúng. |
|
Gia vị |
Thường cần sử dụng nhiều gia vị và nước dùng để tạo ra hương vị phong phú. |
Sử dụng ít gia vị hơn vì nguyên liệu chủ yếu được chế biến trong nước tự nhiên của chúng. |
|
Công thức |
Thường sử dụng nhiều công thức và bước chế biến phức tạp. |
Có thể sử dụng công thức đơn giản hơn với ít bước chế biến hơn. |
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Tại sao phải làm chín thực phẩm? Thế nào là nấu, luộc, kho, rán, rang, xào?
Tại sao phải làm chín thực phẩm? Thế nào là nấu, luộc, kho, rán, rang, xào?
Xem đáp án »
30/04/2024
454
Câu 3:
Chọn câu trả lời đúng cho các câu hỏi sau:
- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A. Kho. B. Nướng. G. Hấp. D. Rang.
- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?
A. Nấu. B. Hấp. C. Luộc. D. Kho.
- Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?
A. Nướng. B. Rang. C. Hấp. D. Luộc.
- Phương pháp nào cần dùng nhiều chất béo?
A. Xào. B. Nướng. G. Rang. D. Rán.
Chọn câu trả lời đúng cho các câu hỏi sau:
- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A. Kho. B. Nướng. G. Hấp. D. Rang.
- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?
A. Nấu. B. Hấp. C. Luộc. D. Kho.
- Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?
A. Nướng. B. Rang. C. Hấp. D. Luộc.
- Phương pháp nào cần dùng nhiều chất béo?
A. Xào. B. Nướng. G. Rang. D. Rán.
Xem đáp án »
30/04/2024
190
Câu 4:
Trình bày cách làm một món xào. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món xào.
Trình bày cách làm một món xào. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món xào.
Xem đáp án »
30/04/2024
186
Câu 5:
Tìm hiểu một số món ăn dùng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại quy trình thực hiện các món đó.
Tìm hiểu một số món ăn dùng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại quy trình thực hiện các món đó.
Xem đáp án »
30/04/2024
183
Câu 6:
Quan sát Hình 6.1 và cho biết cách chế biến món ăn được thể hiện trong hình. Nhiệt độ có tác dụng gì trong chế biến thực phẩm? Ở gia đình em thường chế biến món ăn theo cách nào?
Quan sát Hình 6.1 và cho biết cách chế biến món ăn được thể hiện trong hình. Nhiệt độ có tác dụng gì trong chế biến thực phẩm? Ở gia đình em thường chế biến món ăn theo cách nào?
Xem đáp án »
30/04/2024
155
Câu 7:
So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món luộc và món nấu.
So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món luộc và món nấu.
Xem đáp án »
30/04/2024
146
về câu hỏi!