1. Lớp 9
  2. Công nghệ
  3. Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 6. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt có đáp án

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 6. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt có đáp án

132 lượt thi 21 câu hỏi

Đề thi liên quan:

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 1. Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm có đáp án

158 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm có đáp án

154 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm có đáp án

168 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Ôn tập chương 1 có đáp án

113 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 4. An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án

149 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 5. Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn có đáp án

105 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Bài 7. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt có đáp án

87 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 KNTT Ôn tập chương 2 có đáp án

102 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Quan sát Hình 6.1 và cho biết cách chế biến món ăn được thể hiện trong hình. Nhiệt độ có tác dụng gì trong chế biến thực phẩm? Ở gia đình em thường chế biến món ăn theo cách nào?

Quan sát Hình 6.1 và cho biết cách chế biến món ăn được thể hiện trong hình. Nhiệt độ có tác dụng gì trong chế biến thực phẩm? Ở gia đình em thường chế biến món ăn theo cách nào? (ảnh 1)

Câu 2:

Đọc nội dung Mục I.1 và quan sát Hình 6.2, trình bày hiểu biết của em về món luộc. Lượng nước trong món luộc nên lưu ý như thế nào?

Đọc nội dung Mục I.1 và quan sát Hình 6.2, trình bày hiểu biết của em về món luộc. Lượng nước trong món luộc nên lưu ý như thế nào? (ảnh 1)

Câu 3:

Kể tên một vài món luộc mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món luộc.

Câu 4:

Đọc nội dung mục I.2 và quan sát Hình 6.4, trình bày hiểu biết của em về món nấu. Kể tên một vài món nấu mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, em hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món nấu.

Đọc nội dung mục I.2 và quan sát Hình 6.4, trình bày hiểu biết của em về món nấu. Kể tên một vài món nấu mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, em hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món nấu. (ảnh 1)

Câu 5:

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món luộc và món nấu.

Câu 6:

Đọc nội dung mục I.3 và quan sát Hình 6.6, nêu hiểu biết về phương pháp kho làm chín thực phẩm.

Đọc nội dung mục I.3 và quan sát Hình 6.6, nêu hiểu biết về phương pháp kho làm chín thực phẩm. (ảnh 1)

Câu 7:

Qua quá trình quan sát việc chế biến thực phẩm của gia đình, em hãy trình bày cách làm một món kho. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món kho.

Câu 8:

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho.

Câu 9:

Gia đình em thường làm món ăn gì bằng phương pháp hấp (đồ)? Hãy mô tả cách đồ xôi ở gia đình em. Từ đó, kết hợp với nội dung mục II, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món hấp (đồ).

Câu 10:

Đọc nội dung mục III và quan sát Hình 6.10, trình bày hiểu biết của em về món nướng. Kể tên một vài món nướng mà em đã được ăn và cho biết nhận xét về trạng thái, hương vị, màu sắc. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món nướng.

Đọc nội dung mục III và quan sát Hình 6.10, trình bày hiểu biết của em về món nướng. Kể tên một vài món nướng mà em đã được ăn và cho biết nhận xét (ảnh 1)

Câu 11:

Đọc nội dung mục IV.1 và quan sát Hình 6.12, trình bày hiểu biết của em về món rán (chiên).

Đọc nội dung mục IV.1 và quan sát Hình 6.12, trình bày hiểu biết của em về món rán (chiên). (ảnh 1)

Câu 12:

Gia đình em thường chế biến những thực phẩm rán nào? Hãy mô tả cách rán đậu ở gia đình. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rán.

Câu 13:

Đọc nội dung mục IV.2 và quan sát Hình 6.14, cho biết chế biến thực phẩm bằng phương pháp rang là gì.

Đọc nội dung mục IV.2 và quan sát Hình 6.14, cho biết chế biến thực phẩm bằng phương pháp rang là gì. (ảnh 1)

Câu 14:

Em hãy trình bày cách rang thịt ở gia đình. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rang.

Câu 15:

Phương pháp rang và rán thực phẩm khác nhau như thế nào?

Câu 16:

Đọc nội dung mục IV.3 và quan sát Hình 6.16, nêu hiểu biết của em về phương pháp xào.

Đọc nội dung mục IV.3 và quan sát Hình 6.16, nêu hiểu biết của em về phương pháp xào. (ảnh 1)

Câu 17:

Trình bày cách làm một món xào. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món xào.

Câu 18:

Tại sao phải làm chín thực phẩm? Thế nào là nấu, luộc, kho, rán, rang, xào?

Câu 19:

Chọn câu trả lời đúng cho các câu hỏi sau:

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

A. Kho.                            B. Nướng.                        G. Hấp.                  D. Rang.

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?

A. Nấu.                            B. Hấp.                            C. Luộc.                 D. Kho.

- Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?

A. Nướng.                        B. Rang.                          C. Hấp.                  D. Luộc.

- Phương pháp nào cần dùng nhiều chất béo?

A. Xào.                            B. Nướng.                        G. Rang.                D. Rán.

Câu 20:

Tìm hiểu một số món ăn dùng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại quy trình thực hiện các món đó.

Câu 21:

Chuyên gia dinh dưỡng là tên gọi dành cho những người làm công việc đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình để tăng cường tác động của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khoẻ con người. Chuyên gia dinh dưỡng có thể kế đến một số công việc cụ thể như: Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, Chuyên gia dinh dưỡng thực phẩm, Nhà dinh dưỡng học,... Từ thông tin trên, hãy tìm hiểu và đánh giá về khả năng, sự phù hợp của bản thân đối với công việc như chuyên gia dinh dưỡng.
4.6

26 Đánh giá

50%

40%

0%

0%

0%

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0108307822 do Sở KH & ĐT TP Hà Nội cấp lần đầu ngày 04/06/2018
© 2017 Vietjack27. All Rights Reserved.

Đăng ký

Bạn đã có tài khoản?