Câu hỏi:
30/04/2024 863
Trình bày phương pháp rán, rang và xào trong chế biến thực phẩm; lấy ví dụ minh hoạ.
Trình bày phương pháp rán, rang và xào trong chế biến thực phẩm; lấy ví dụ minh hoạ.
Câu hỏi trong đề: Giải Công nghệ 9 KNTT Ôn tập chương 2 có đáp án !!
Bắt đầu thiQuảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Phương pháp rán, rang, xào trong chế biến thực phẩm và ví dụ:
- Rán (chiên) là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm: đậu phụ rán, nem rán, chả cốm rán,...
- Rang là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào trong: gà rang muối, thịt rang cháy cạnh,...
- Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn: rau muống xào tỏi, chim cút xào me,...
Nhà sách vietjack
Hot: 500+ Đề thi vào 10 file word các Sở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh có đáp án 2025 (chỉ từ 100k). Tải ngay
Bình luận
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Nêu các lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp. Lấy ví dụ minh hoạ tại gia đình em.
Nêu các lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp. Lấy ví dụ minh hoạ tại gia đình em.
Xem đáp án »
30/04/2024
1,200
Câu 2:
Phân tích vai trò của an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, giải thích tại sao vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm ngày càng được quan tâm.
Phân tích vai trò của an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, giải thích tại sao vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm ngày càng được quan tâm.
Xem đáp án »
30/04/2024
1,193
Câu 4:
Trình bày phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ.
Trình bày phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ.
Xem đáp án »
30/04/2024
475
Câu 5:
Chế biến thực phẩm trong nước có thể chia thành mấy phương pháp? Hãy phân biệt các phương pháp đó và lấy ví dụ minh hoạ.
Chế biến thực phẩm trong nước có thể chia thành mấy phương pháp? Hãy phân biệt các phương pháp đó và lấy ví dụ minh hoạ.
Xem đáp án »
30/04/2024
435
Câu 6:
Trong các tình huống sau đây, những tình huống nào đang tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn lao động trong chế biến thực phẩm? Hãy đưa ra các biện pháp khắc phục tình trạng đó.
a) Trực tiếp dùng tay để lật miếng thịt đang rán trên chảo nóng.
b) Dùng găng cách nhiệt để lấy khay thức ăn trong bếp nướng sau khi nướng xong.
c) Tái sử dụng bình gas mini đã qua sử dụng để nấu ăn.
d) Rán cá bằng chảo có tay cầm bị lung lay.
e) Các thiết bị điện và vòi nước, bồn rửa được xếp gần nhau trong nhà bếp cho thuận tiện vệ sinh.
g) Dùng bát kim loại đựng cháo để hâm nóng bằng lò vi sóng.
h) Rửa sạch, lau khô, xếp khu riêng sau khi sử dụng dao kéo.
Trong các tình huống sau đây, những tình huống nào đang tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn lao động trong chế biến thực phẩm? Hãy đưa ra các biện pháp khắc phục tình trạng đó.
a) Trực tiếp dùng tay để lật miếng thịt đang rán trên chảo nóng.
b) Dùng găng cách nhiệt để lấy khay thức ăn trong bếp nướng sau khi nướng xong.
c) Tái sử dụng bình gas mini đã qua sử dụng để nấu ăn.
d) Rán cá bằng chảo có tay cầm bị lung lay.
e) Các thiết bị điện và vòi nước, bồn rửa được xếp gần nhau trong nhà bếp cho thuận tiện vệ sinh.
g) Dùng bát kim loại đựng cháo để hâm nóng bằng lò vi sóng.
h) Rửa sạch, lau khô, xếp khu riêng sau khi sử dụng dao kéo.
Xem đáp án »
30/04/2024
387
🔥 Đề thi HOT:
-
Bộ 2 đề thi giữa học kì 2 Công Nghệ lớp 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà Chân trời sáng tạo có đáp án (Đề 1)
-
Bộ 2 đề thi giữa học kì 2 Công Nghệ lớp 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà Kết nối tri thức với cuộc sống có đáp án (Đề 1)
-
Bộ đề thi học kì 1 Công nghệ 9 Kết nối tri thức - Định hướng nghề nghiệp có đáp án ( Đề 1 )
-
Đề thi cuối kì 2 Công Nghệ lớp 9 Chân trời sáng tạo - Lắp đặt mạng điện trong nhà có đáp án - Đề 1
-
Bộ đề thi giữa kì 1 Công Nghệ 9 Kết nối tri thức - Định hướng nghề nghiệp có đáp án ( Đề 1 )
-
Bộ đề thi học kì 1 Công nghệ 9 Chân trời sáng tạo - Định hướng nghề nghiệp có đáp án (Đề 1)
-
Đề thi Học kì 1 Công nghệ 9 có đáp án (Đề 3)
-
Bộ đề thi học kì 1 Công nghệ 9 Cánh diều - Định hướng nghề nghiệp có đáp án (Đề 1)
Hãy Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để gửi bình luận
-
-
Bình luận