Câu hỏi:
14/05/2024 83
Chế biến một món cá hấp xì dầu phù hợp với thực tiễn ở gia đình, địa phương em.
Chế biến một món cá hấp xì dầu phù hợp với thực tiễn ở gia đình, địa phương em.
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Học sinh tự thực hiện. Có thể tham khảo cách chế biến sau: Cá chép hấp xì dầu:
Nguyên liệu (Cho 4 người ăn):
Cá chép 1 con (khoảng 1.5kg); Gừng 1 củ; Ớt tươi 2 trái; Hành tây 1 củ; Hành tím 3 củ; Hành lá/ thì là 30 gr; Ớt bột 2 muỗng cà phê; Nước tương 300 ml (xì dầu); Dầu mè 1 muỗng cà phê; Rượu trắng 1 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
* Sơ chế cá chép
Để khử mùi tanh và làm sạch cá chép, bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết ruột, mang và các đường gân máu bám vào xương sống cá, đánh sạch vẩy cá.
Đem cá xoa đều với 1 muỗng canh rượu trắng và để yên khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
* Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những múi cau nhỏ.
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Thì là rửa sạch cắt khúc.
* Ướp cá
Cho vào chén 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.
Dùng tay thoa đều hỗn hợp này lên bên trong và ngoài con cá chép. Sau đó cho 1 ít gừng, hành tím cắt lát, 1 trái ớt tươi và hành lá cắt khúc, 1/2 củ hành tây nhồi vào bụng cá.
Rắc đều 1 ít gừng và hành tím cắt lát lên bên trên mình cá và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
* Nấu sốt
Bắc chảo lên bếp cho vào 300ml nước tương (xì dầu) cùng với 300ml nước, phần gừng cắt lát còn lại, hành lá cắt khúc, phần hành tây còn lại đun sôi hỗn hợp.
* Hấp cá
Cho cá vào tô hoặc nồi xửng hấp, tiến hành hấp cá trên lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó mở nắp và dùng vá rưới phần nước sốt lên cá để cá thấm vị.
Hấp thêm 20 phút nữa là tắt bếp.
* Thành phẩm
Bày cá ra dĩa, rắc thêm ít thì là và ớt trái cắt nhỏ rồi thưởng thức.
Món cá hấp xì dầu thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hành và gừng cay nồng bạn có thể chấm kèm với nước mắm, cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 2:
Hãy kể các loại cơm rang mà em biết và những thành phần chính có trong món cơm rang đó.
Hãy kể các loại cơm rang mà em biết và những thành phần chính có trong món cơm rang đó.
Xem đáp án »
12/07/2024
181
Câu 3:
Những loại nguyên liệu nào có thể thay thể thịt bò và lá lốt khi làm món chả thịt cuốn?
Những loại nguyên liệu nào có thể thay thể thịt bò và lá lốt khi làm món chả thịt cuốn?
Xem đáp án »
14/05/2024
165
Câu 4:
Thực hiện kho cá có bổ sung nước màu hoặc không bổ sung. So sánh và nhận xét chất lượng 2 loại cá kho này.
Thực hiện kho cá có bổ sung nước màu hoặc không bổ sung. So sánh và nhận xét chất lượng 2 loại cá kho này.
Xem đáp án »
12/07/2024
130
Câu 5:
Kể tên những loại nguyên liệu thực phẩm có thế sử dụng để chế biến món xào.
Kể tên những loại nguyên liệu thực phẩm có thế sử dụng để chế biến món xào.
Xem đáp án »
12/07/2024
116
Câu 7:
Thực hiện nấu canh cải có mở nắp khi sôi và không mở nắp. So sánh và nhận xét màu của rau.
Thực hiện nấu canh cải có mở nắp khi sôi và không mở nắp. So sánh và nhận xét màu của rau.
Xem đáp án »
14/05/2024
108
về câu hỏi!