Đánh giá về tính an toàn thực phẩm trong các sản phẩm chế biến dạng này.

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 8. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt có đáp án !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Tính an toàn của các sản phẩm chế biến dạng không sử dụng nhiệt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nguyên liệu, quy trình chế biến, vệ sinh cá nhân và phương pháp bảo quản. Việc tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh thực phẩm là chìa khóa để đảm bảo tính an toàn của sản phẩm.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Vì sao trước khi muối cần phơi cho rau hơi héo?

Xem đáp án

Lời giải

Trước khi muối, cần phơi rau cho đủ hơi héo vì:

Giúp loại bỏ lượng nước dư thừa trong rau. Việc này giúp tăng cường quá trình muối hóa bằng cách loại bỏ nước từ rau, tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn lên men phát triển và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

Câu 2

Muối và đường cho vào rau trước khi lên men có tác dụng gì?

Xem đáp án

Lời giải

Muối và đường được thêm vào rau trước khi lên men có các tác dụng sau:

Gia vị	Tác dụng
Muối	Tạo môi trường mặn, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại và tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic phát triển.
Đường	Cung cấp nguồn dưỡng chất cho vi khuẩn lên men, giúp chúng phát triển nhanh chóng và sản xuất axit lactic, tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng của muối dưa.

Câu 3