Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 8. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt có đáp án

97 lượt thi câu hỏi

Đề số 1

Đề thi liên quan:

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 1. Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm có đáp án

98 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm có đáp án

93 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 3. Lựa chọn thực phẩm có đáp án

150 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 4. Tính chi phí bữa ăn có đáp án

137 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 5. An toàn lao động trong chế biến thực phẩm có đáp án

119 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 6. An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án

126 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 7. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt có đáp án

78 lượt thi

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 9. Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm có đáp án

115 lượt thi

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Kể tên các món ăn trong Hình 8.1 và cho biết điểm giống nhau trong cách thức chế biển.

Câu 1:

Sự hao hụt dinh dưỡng của các món ăn này so với các món hầm, chiên có khác nhau không? Vì sao?

Câu 2:

Đánh giá về tính an toàn thực phẩm trong các sản phẩm chế biến dạng này.

Câu 3:

Khi chọn nguyên liệu để chế biến món quả dầm, em cần phải lưu ý đến những yêu cầu nào?

Câu 4:

Khi chia thành phẩm vào cốc, em sẽ làm như thế nào để phần nước dầm không dính lên miệng của cốc? Trong trường hợp bị dính, em sẽ xử lí như thế nào để đảm bảo vệ sinh?

Câu 5:

Kể tên những thành phần dinh dưỡng chính có trong món quả dầm mà nhóm em đã thực hiện.

Câu 6:

Kể tên những loại quả sẵn có ở địa phương em trong thời điểm hiện tại, lên thực đơn, tiến hành chế biến một món quả dầm.

Câu 7:

Vì sao trước khi muối cần phơi cho rau hơi héo?

Câu 8:

Muối và đường cho vào rau trước khi lên men có tác dụng gì?

Câu 9:

Quan sát hoặc hỏi những người có kinh nghiệm muối dưa để tìm điểm khác biệt về sản phẩm khi muối dưa không bổ sung nước và có bổ sung nước.

Câu 10:

Chụp ảnh hoặc quan sát lại từng công đoạn của quá trình lên men dưa cải. Nếm sản phẩm sau mỗi 12 tiếng. So sánh màu sắc, mùi, vị sản phẩm và dịch muối dưa qua quá trình lên men. Nhận xét.

Câu 11:

Kể tên 3 loại rau, củ, quả có thể dùng để muối lên men lactic (không kẻ rau cải bẹ, rau cải củ).

4.6

19 Đánh giá

50%

40%

0%

0%

0%

Bạn vui lòng để lại thông tin để được
TƯ VẤN THÊM

Hoặc gọi Hotline tư vấn: 084 283 45 85
Email: vietjackteam@gmail.com

VietJack