1. Lớp 9
  2. Công nghệ
  3. Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 7. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt có đáp án

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 7. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt có đáp án

76 lượt thi 31 câu hỏi

Đề thi liên quan:

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 1. Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm có đáp án

84 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm có đáp án

81 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 3. Lựa chọn thực phẩm có đáp án

140 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 4. Tính chi phí bữa ăn có đáp án

123 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 5. An toàn lao động trong chế biến thực phẩm có đáp án

102 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 6. An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án

110 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 8. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt có đáp án

83 lượt thi

Thi ngay

Giải Công nghệ 9 Cánh diều Bài 9. Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm có đáp án

104 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Kể tên các món ăn trong Hình 7.1 và cho biết điểm giống nhau trong cách thức làm chín các món ăn này.

Câu 2:

Theo em, việc chần thịt trước khi luộc có tác dụng gì?

Câu 3:

Ngoài cách luộc như trên em có thể giới thiệu cách luộc thịt khác mà em biết để thịt luộc được mềm, thơm và ngon.

Câu 4:

Thực hiện luộc thịt có bổ sung hành khô nướng và không bổ sung. So sánh và nhận xét hương và vị của thịt luộc, nước luộc thịt.

Câu 5:

Theo em, việc ướp thịt trước khi nấu canh có tác dụng gì?

Câu 6:

Em hãy giới thiệu một số loại nguyên liệu động vật khác có thể nấu canh với rau cải.

Câu 7:

Thực hiện nấu canh cải có mở nắp khi sôi và không mở nắp. So sánh và nhận xét màu của rau.

Câu 8:

Việc khứa (khía) nhẹ trên bề mặt cá khi sơ chế trước khi ướp nhằm mục địch gì?

Câu 9:

Ngoài cách kho cá như trên, hãy giới thiêu một số món kho khác em biết hoặc đã làm.

Câu 10:

Cá kho có thể ăn cùng với những món ăn nào?

Câu 11:

Thực hiện kho cá có bổ sung nước màu hoặc không bổ sung. So sánh và nhận xét chất lượng 2 loại cá kho này.

Câu 12:

Mục đích của việc khứa (khía) 2 - 3 đường chéo lên mỗi mặt của thân cá trước khi ướp là gì?

Câu 13:

Theo em, thời gian hấp cá phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Câu 14:

Để món thịt lợn nướng chín đều, lên màu đẹp và không bị cháy, trước khi chế biến em sẽ lưu ý các bạn trong nhóm những điều gì?

Câu 15:

Ngoài cá rô phi, cá diêu hồng hay cá chim, kể tên những loại cá có thể hấp xì dầu mà em biết.

Câu 16:

Chế biến một món cá hấp xì dầu phù hợp với thực tiễn ở gia đình, địa phương em.

Câu 17:

Để món thịt lợn nướng chín đều, lên màu đẹp và không bị cháy, trước khi chế biến em sẽ lưu ý các bạn trong nhóm những điều gì?

Câu 18:

Em hãy kể tên các món thịt nướng khác mà em biết.

Câu 19:

Bạn em rất thích món thịt nướng nên thường xuyên ăn, em có đồng tình với chế độ ăn của bạn em không và tại sao?

Câu 20:

Chế biến một món thịt nướng sử dụng nguyên liệu sẵn có ở địa phương em.

Câu 21:

Khi chế biến món bò cuốn lá lốt, em cần phải đeo găng tay nylon để thực hiện những công việc nào? Vì sao?

Câu 22:

Những loại nguyên liệu nào có thể thay thể thịt bò và lá lốt khi làm món chả thịt cuốn?

Câu 23:

Kể tên những thành phần dinh dưỡng chính trong món bò cuốn lá lốt chiên mà nhóm em đã thực hiện.

Câu 24:

Em hãy lên thực đơn, tiến hành chế biến món ăn tương tự từ những nguyên liệu thịt và lá cuốn sẵn có ở địa phương em (thịt bò, thịt lợn, lá lốt, lá xương sông,...).

Câu 25:

Chế biến các món rang có nhất nhiết phải dùng dầu ăn hay mỡ không? Kể tên các món rang có dùng chất béo và không dùng chất béo.

Câu 26:

Hãy kể các loại cơm rang mà em biết và những thành phần chính có trong món cơm rang đó.

Câu 27:

Nhà bạn A bữa ăn trước còn lại cơm nguội, ít tôm, ít lạc rang, ít dưa chua. Với các nguyên liệu như vậy, bạn A có thể làm món cơm rang thập cẩm được không? Em hãy tư vấn cho bạn nhé.

Câu 28:

Vì sao khi chế biến món xào cần phải dùng lửa to?

Câu 29:

Kể tên những chất dinh dưỡng chính trong món thịt lợn xào súp lơ mà nhóm em đã thực hiện.

Câu 30:

Kể tên những loại nguyên liệu thực phẩm có thế sử dụng để chế biến món xào.

Câu 31:

Em hãy lên thực đơn, tiến hành chế biến món ăn tương tự từ những nguyên liệu thịt, rau, củ, quả sẵn có ở địa phương em.
4.6

15 Đánh giá

50%

40%

0%

0%

0%

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0108307822 do Sở KH & ĐT TP Hà Nội cấp lần đầu ngày 04/06/2018
© 2017 Vietjack27. All Rights Reserved.

Đăng ký

Bạn đã có tài khoản?