khoahoc.vietjack.com
Giảm 50% Kích hoạt VIP
khoahoc.vietjack.com
Kích hoạt VIP Đăng nhập
Tạo VIP
  2. Lớp 12
  3. Hóa học

Câu hỏi:

28/05/2024 717 Lưu

 Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do

phản ứng thủy phân của protein.

phản ứng màu của protein.

sự đông tụ của lipit.

sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 1200 câu hỏi lý thuyết trọng tâm môn Hóa có đáp án !!

Flashcard Bắt Đầu Thi Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án: D

Giải: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên

là do sự đông tụ của protein do nhiệt độ 

+ Dựa vào điều này các đầu bếp có thể nấu chín thịt nhưng vẫn giữ được độ ngọt của chúng.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

ĐẶC QUYỀN VIP

Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn

Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.

  • Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
  • Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
  • Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
  • Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
  • Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
  • Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
  • Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
  • Đăng ký ngay
Avatar

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Amin nào sau đây không tạo được liên kết hiđro với nhau ?
Amin nào sau đây không tạo được liên kết hiđro với nhau ? A. B. C. D. Đáp án: D Giải: Liên kết hiđro là 1 liên kết rất yếu hình thành bởi lực hút tĩnh điện giữa H với 1 nguyên tử có độ âm điện mạnh có kích thước bé (như N, O, F, ...) ở một phân tử khác hay trong cùng 1 phân tử. Vì vậy ở đây muốn có liên kết Hidro thì các amin này phải còn H gắn trực tiếp với N. không còn H gắn vào N → Amin này không tạo được liên kết Hidro với nhau. (ảnh 2)
Amin nào sau đây không tạo được liên kết hiđro với nhau ? A. B. C. D. Đáp án: D Giải: Liên kết hiđro là 1 liên kết rất yếu hình thành bởi lực hút tĩnh điện giữa H với 1 nguyên tử có độ âm điện mạnh có kích thước bé (như N, O, F, ...) ở một phân tử khác hay trong cùng 1 phân tử. Vì vậy ở đây muốn có liên kết Hidro thì các amin này phải còn H gắn trực tiếp với N. không còn H gắn vào N → Amin này không tạo được liên kết Hidro với nhau. (ảnh 3)
Amin nào sau đây không tạo được liên kết hiđro với nhau ? A. B. C. D. Đáp án: D Giải: Liên kết hiđro là 1 liên kết rất yếu hình thành bởi lực hút tĩnh điện giữa H với 1 nguyên tử có độ âm điện mạnh có kích thước bé (như N, O, F, ...) ở một phân tử khác hay trong cùng 1 phân tử. Vì vậy ở đây muốn có liên kết Hidro thì các amin này phải còn H gắn trực tiếp với N. không còn H gắn vào N → Amin này không tạo được liên kết Hidro với nhau. (ảnh 4)
Amin nào sau đây không tạo được liên kết hiđro với nhau ? A. B. C. D. Đáp án: D Giải: Liên kết hiđro là 1 liên kết rất yếu hình thành bởi lực hút tĩnh điện giữa H với 1 nguyên tử có độ âm điện mạnh có kích thước bé (như N, O, F, ...) ở một phân tử khác hay trong cùng 1 phân tử. Vì vậy ở đây muốn có liên kết Hidro thì các amin này phải còn H gắn trực tiếp với N. không còn H gắn vào N → Amin này không tạo được liên kết Hidro với nhau. (ảnh 5)

Lời giải

Amin nào sau đây không tạo được liên kết hiđro với nhau ? A. B. C. D. Đáp án: D Giải: Liên kết hiđro là 1 liên kết rất yếu hình thành bởi lực hút tĩnh điện giữa H với 1 nguyên tử có độ âm điện mạnh có kích thước bé (như N, O, F, ...) ở một phân tử khác hay trong cùng 1 phân tử. Vì vậy ở đây muốn có liên kết Hidro thì các amin này phải còn H gắn trực tiếp với N. không còn H gắn vào N → Amin này không tạo được liên kết Hidro với nhau. (ảnh 1)

Câu 2

Mật ong để lâu ngày thường thấy xuất hiện những hạt rắn ở đáy chai, nếm có vị ngọt, đó là dấu hiệu cho thấy mật ong có chất lượng tốt. Hiện tượng này gọi là

Kết tinh.

Thăng hoa.

Ngưng tụ.

Kết tủa.

Lời giải

Đáp án: A

Đây gọi là sự kết tinh.

Nguyên nhân là do nhiệt độ môi trường giảm xuống thấp, hoặc nước trong mật ong bay hơi, làm nồng độ của đường trong mật ong vượt quá nồng độ bão hoà và tách ra ở dạng tinh thể lắng xuống đáy chai

Mật ong tự nhiên, có chất lượng tốt mới xảy ra hiện tượng này (thường là vào mùa Đông)

Câu 3

Chất có mùi khai là
metylamin. 
metyl fomat.
anilin. 
glyxin.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sē xảy ra

sự phân hủy.

sự thủy phân.

sự cháy.

sự đông tụ.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là
Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là A. B. C. D. Đáp án: B HD. - Đáp án A sai vì ít tan trong nước. Đáp án B đúng. Đáp án C sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. Đáp án D sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. (ảnh 2)
Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là A. B. C. D. Đáp án: B HD. - Đáp án A sai vì ít tan trong nước. Đáp án B đúng. Đáp án C sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. Đáp án D sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. (ảnh 3)
Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là A. B. C. D. Đáp án: B HD. - Đáp án A sai vì ít tan trong nước. Đáp án B đúng. Đáp án C sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. Đáp án D sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. (ảnh 4)
Chất rắn không màu, dễ tan trong nước, kết tinh ở điều kiện thường là A. B. C. D. Đáp án: B HD. - Đáp án A sai vì ít tan trong nước. Đáp án B đúng. Đáp án C sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. Đáp án D sai vì không kết tinh ở điều kiện thường. (ảnh 5)

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Chất rắn kết tinh, nhiệt độ nóng chảy cao, dễ tan, là tính chất của chất nào sau đây?
Chất rắn kết tinh, nhiệt độ nóng chảy cao, dễ tan, là tính chất của chất nào sau đây? A. B. C. D. Đáp án: B Giải: Đó là tính chất vật lí chung của amino axit (ảnh 1)
Chất rắn kết tinh, nhiệt độ nóng chảy cao, dễ tan, là tính chất của chất nào sau đây? A. B. C. D. Đáp án: B Giải: Đó là tính chất vật lí chung của amino axit (ảnh 2)
Chất rắn kết tinh, nhiệt độ nóng chảy cao, dễ tan, là tính chất của chất nào sau đây? A. B. C. D. Đáp án: B Giải: Đó là tính chất vật lí chung của amino axit (ảnh 3)
Chất rắn kết tinh, nhiệt độ nóng chảy cao, dễ tan, là tính chất của chất nào sau đây? A. B. C. D. Đáp án: B Giải: Đó là tính chất vật lí chung của amino axit (ảnh 4)

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Đăng ký

Bạn đã có tài khoản?

Khóa học 1 - 12
THPT
THCS
Phòng luyện đề
ĐGNL - ĐGTD
Tốt nghiệp THPT
Ôn vào 10
Ôn vào 6
Tài liệu
THPT
THCS
Tin Tuyển Sinh
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0108307822 do Sở KH & ĐT TP Hà Nội cấp lần đầu ngày 04/06/2018
© 2017 Vietjack72. All Rights Reserved.
zalo Nhắn tin Zalo Hỏi bài tập