Để làm bớt vị chua của một số loại quả chua như sấu, quất,... khi làm ô mai, người ta ngâm những loại quả này vào nước vôi trong (dung dịch Ca(OH)₂). Quá trình ngâm như trên xảy ra loại phản ứng nào sau đây?

Lên men giấm từ 1 lít bia (có độ rượu là 5°), thu được giấm có nồng độ acetic acid là bao nhiêu %? Biết hiệu suất của quá trình lên men là 92%, khối lượng riêng của C₂H₅OH là 0,79g mL^-1; của bia là 0,99 g mL^-1; giả sử nước không bay hơi trong quá trình lên men và chỉ xảy ra quá trình lên men rượu thành acetic acid.

Aldehyde acetic CH₃CHO là một loại độc tố gây đau đầu, chóng mặt khi uống rượu. Aldehyde acetic được hình thành và lẫn vào rượu do sự oxi hoá ethanol bởi oxygen có trong không khí. Trong phương trình hoá học phản ứng oxi hoá ethanol bởi oxygen tạo ra CH₃CHO, số phân tử ethanol gấp bao nhiêu lần số phân tử oxygen?

Cho dung dịch I₂ trong KI vào một ống nghiệm, thêm tiếp vào ống nghiệm dung dịch NaOH và dung dịch chất X, lắc nhẹ thấy xuất hiện kết tủa màu vàng. X là chất nào sau đây?

Ứng với công thức phân tử C₄H₈O, có x đồng phân cấu tạo thuộc loại hợp chất carbonyl, trong đó có y chất phản ứng với thuốc thử Tollens tạo ra kim loại Ag. Giá trị của x và y lần lượt là

Cho các phát biểu sau về carboxylic acid:

(a) Công thức tổng quát của carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở là C_nH_2n+1COOH (n ≥2).

(b) Có 3 carboxylic acid không no, mạch hở, có cùng công thức phân tử C₄H₆O₂.

(c) Do tạo được liên kết hydrogen với nước nên carboxylic acid có khả năng tan tốt trong nước.

(d) Phản ứng ester hoá giữa alcohol và carboxylic acid là phản ứng thuận nghịch.

(e) Trong công nghiệp, carboxylic acid được sản xuất bằng phương pháp oxi hoá các alkane.

Số phát biểu đúng là

Hợp chất 2-methylbutanoic acid có công thức cấu tạo là