Chỉ số ester hóa của chất béo là số miligam KOH dùng để xà phòng hóa hết lượng triglycerid có trong 1 gam chất béo đó. Chỉ số ester hóa của một loại chất béo chứa 23% triolein và 65% tristearin là bao nhiêu?
Câu hỏi trong đề: 28 bài tập Ester - Lipid có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
166,32
Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.
Hot: 500+ Đề thi thử tốt nghiệp THPT các môn, ĐGNL các trường ĐH... file word có đáp án (2025). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
- 1200 câu hỏi lí thuyết Hóa học (Form 2025) ( 38.000₫ )
- 20 Bộ đề, Tổng ôn, sổ tay, 1200 câu lý thuyết môn Hóa học (có đáp án chi tiết) ( 60.000₫ )
- Bộ đề thi tốt nghiệp 2025 các môn Toán, Lí, Hóa, Văn, Anh, Sinh, Sử, Địa, KTPL (có đáp án chi tiết) ( 36.000₫ )
- Tổng ôn lớp 12 môn Toán, Lí, Hóa, Văn, Anh, Sinh Sử, Địa, KTPL (Form 2025) ( 36.000₫ )
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Hợp chất hữu cơ đơn chức X có mùi thơm của quả dứa chín và được sử dụng trong tổng hợp dược phẩm,... Kết quả phân tích nguyên tố cho thấy X có 
, 
(về khối lượng), còn lại là hydrogen. Trên phổ MS của X thấy xuất hiện peak của ion phân tử có giá trị 
. Trên phổ IR của X thấy xuất hiện tín hiệu đặc trưng ở 
Phát biểu nào sau đây là đúng?
, (về khối lượng), còn lại là hydrogen. Trên phổ MS của X thấy xuất hiện peak của ion phân tử có giá trị . Trên phổ IR của X thấy xuất hiện tín hiệu đặc trưng ở Phát biểu nào sau đây là đúng?A. Phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử carbon và hydrogen là 2: 1.
B. X là ester no, đơn chức có công thức phân tử là 
C. X là carboxylic acid no, đơn chức, có công thức phân tử là 
D. Ở điều kiện thường, X phản ứng với NaOH với tỉ lệ mol là 1: 2.
Lời giải
Chọn B
Ta có MX = 102. Giả sử công thức phân tử của X có dạng CxHyOz.
% H = 100% – 58,82% – 31,38% = 9,8%
Ta có: 
⇒ 
Vậy, công thức phân tử của X là 
Trên phổ IR của X thấy xuất hiện tín hiệu đặc trưng ở 
nên X có chứa nhóm chức ester.
⇒ X là ester no, đơn chức, mạch hở.
Câu 2
A. isopropyl formate.
B. ethyl acetate.
C. methyl propionate.
D. propyl formate.
Lời giải
Chọn B
X là ester no, đơn chức, mạch hở. Giả sử X có dạng RCOOR’.
Ta có: 
RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH
0,1 → 0,1 mol
⇒ MR + 67 = 
→ MR = 15
⇒ R là gốc -CH3.
⇒ Công thức của X là CH3COOC2H5.
Câu 3
A. Stearic acid có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn oleic acid.
B. Stearic acid là chất béo no, oleic acid là chất béo không no.
C. Muối sodium hoặc potassium của hai acid trên đều là thành phần chính của xà phòng.
D. Hydrogen hóa oleic acid thu được stearic acid.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A. Trong phản ứng điều chế methyl salicylate, salicylic acid đóng vai trò là carboxylic acid, tác dụng với methyl alcohol đóng vai trò là alcohol.
B. Salicylic acid là hợp chất hữu cơ đa chức.
C. Salicylic acid phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1:2.
D. Methyl salicylate phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1:2.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Khi phân tích thành phần nguyên tố của ester X thấy trong phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử C và H tương ứng là 1: 2. Thuỷ phân X trong môi trường acid được alcohol Y (có 
và carboxylic acid Z (có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử carbon trong phân tử Y).
a. Phân tử X có 50% carbon về khối lượng.
b. Từ Y có thể điều chế trực tiếp được Z bằng xúc tác enzyme.
c. Khả năng tan trong nước của X là kém hơn Y và Z.
d. Ứng với công thức phân tử của X có 5 ester là đồng phân cấu tạo của nhau.
Khi phân tích thành phần nguyên tố của ester X thấy trong phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử C và H tương ứng là 1: 2. Thuỷ phân X trong môi trường acid được alcohol Y (có và carboxylic acid Z (có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử carbon trong phân tử Y).
a. Phân tử X có 50% carbon về khối lượng.
b. Từ Y có thể điều chế trực tiếp được Z bằng xúc tác enzyme.
c. Khả năng tan trong nước của X là kém hơn Y và Z.
d. Ứng với công thức phân tử của X có 5 ester là đồng phân cấu tạo của nhau.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo