Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\to }$n C₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O_{6 $\stackrel{enzyme,t^o}{\to }$}2C₂H₅OH + 2CO₂↑

C₂H₅OH + CH₃COOH$\underset{t^o}{\overset{H_{2}S{O}_4\left(đ\right)}{\rightleftharpoons }}$ CH₃COOCC₂H₅ + H₂O

CH₃COOCC₂H₅ + NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ C₂H₅OH + CH₃COONa

Khối lượng glucose có trong dung dịch là:

$m_{C_6{H}_{12}{O}_6}=\frac{m_{dd{C}_6{H}_{12}{O}_6}\times C\%}{100\%}=\frac{180\times 20\%}{100\%}=36\left(g\right)$

Số mol glucose phản ứng: $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}=\frac{m_{C_6{H}_{12}{O}_6}}{M_{C_6{H}_{12}{O}_6}}=\frac{36}{180}=0,2$(mol)

Phương trình hoá học: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O $\stackrel{N{H}_3,t^o}{\to }$ C₆H₁₂O₇ + 2Ag

0,2                                                     0,4 (mol)

Khối lượng bạc sinh ra Ag: m_Ag = n_Ag × M_Ag = 0,4 × 108 = 43,2 (g).