Năm 1965, trong quá trình tổng hợp thuốc chống loét dạ dày, nhà hóa học James M. Schlatter đã vô tình phát hiện một chất làm ngọt nhân tạo với tên thường gọi là “Aspartame” có cấu tạo như sau:

 

Aspartame ngọt hơn khoảng 200 lần so với đường ăn thông thường. Aspartame thường được sử dụng trong đồ uống và thực phẩm dành cho người ăn kiêng vì có ít calo hơn đường thông thường. Tổ chức y tế thế giới (WHO) thông báo xếp chất làm ngọt nhân tạo aspartame vào danh sách các chất “có thể gây ung thư cho con người” nhưng lưu ý chất này vẫn an toàn nếu được tiêu thụ trong giới hạn khuyến nghị hằng ngày.

a) Aspartame là ester của methanol với dipeptide (tạo bởi amino acid HOOCCH(NH₂)CH₂COOH và C₆H₅CH(NH₂)COOH).

a) Trong quá trình lên men, ngoài ethyl alcohol thì còn có thể tạo thành một số sản phẩm như CH₃CHO, CH₃COOH.

a) Kích thước phân tử càng lớn thì khả năng di chuyển về phía điện cực càng kém.

Trong phòng thí nghiệm, soda (Na₂CO₃) khi để lâu ngày bị chuyển hóa và hút ẩm tạo thành hỗn hợp X gồm Na₂CO₃, NaHCO₃ và H₂O. Hòa tan hoàn toàn một lượng X trong nước thu được 100 mL dung dịch Y. Tiến hành các thí nghiệm sau:

- Thí nghiệm 1: Cho 50 mL dung dịch HCl 1M vào 10 mL dung dịch Y, sau đó đun nhẹ. Để trung hòa dung dịch thu được cần dùng 50 mL dung dịch NaOH 0,2M.

- Thí nghiệm 2: Cho 20 mL dung dịch NaOH 1M vào 10 mL dung dịch Y, sau đó thêm tiếp dung dịch BaCl₂ đến dư và lọc bỏ kết tủa. Để trung hòa nước lọc cần dùng 30 mL dung dịch HCl 0,2M.

Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Phần trăm Na₂CO₃ đã bị chuyển hóa thành NaHCO₃ là bao nhiêu?

Cho thế điện cực chuẩn của một số cặp oxi hoá - khử ở bảng sau:

Điện phân dung dịch NaCl bão hòa là một phương pháp thu được những sản phẩm có tính ứng dụng rất cao trong ngành công nghiệp sản xuất.

- Để điều chế chlorine và xút thì trong quá trình điện phân dùng màng ngăn giữa các điện cực.

- Để điều chế nước Javel thì trong quá trình điện phân không dùng màng ngăn giữa các điện cực.

Cho các phát biểu sau:

(1) Theo thời gian, trong hai quá trình điện phân trên, nồng độ ion Na⁺ không thay đổi.

(2) Trong quá trình điện phân để điều chế nước Javel, số mol NaCl và NaClO luôn bằng nhau.

(3) Trong hai quá trình điện phân trên, pH của dung dịch đều tăng lên.

(4) Trong hai quá trình điện phân trên, tại cathode đều xảy ra bán phản ứng khử H₂O.

Liệt kê theo thứ tự tăng dần các phát biểu đúng?

Arachidonic acid (ARA) là một acid béo thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc kích hoạt các dây thần kinh trong não và hỗ trợ cho nhiều chức năng khác như hệ miễn dịch, tạo mạch máu, phát triển xương và hoạt động của tim. ARA có công thức cấu tạo như bên.

Cho các phát biểu sau :

(1) ARA thuộc loại acid béo omega-6.

(2) Trong một phân tử ARA có 11 nhóm methylene.

(3) Triester của glycerol với ARA có công thức phân tử C₆₃H₉₂O₆.

(4) a mol ARA tác dụng tối đa với 4a mol H₂ (xt, t^o, p).