Khảo sát một số tính chất của ba chất X, Y, Z được ghi lại trong bảng sau:

Chất	Nhiệt độ nóng chảy (°C)	Quỳ tím
X	258	Không đổi màu
Y	233	Không đổi màu
Z	199	Màu hồng

Biết X, Y, Z là một trong ba chất glycine, alanine, glutamic acid. Thuỷ phân hoàn toàn 1 mol peptide A thu được 2 mol X, 1 mol Y và 2 mol Z. Mặt khác, nếu thuỷ phân không hoàn toàn A thu được hỗn hợp các peptide và các α-amino acid, trong đó có tripeptide X-Z-Z. Có bao nhiêu công thức cấu tạo của A với amino acid đầu N là alanine thỏa mãn tính chất trên?

a) Trong quá trình lên men, ngoài ethyl alcohol thì còn có thể tạo thành một số sản phẩm như CH₃CHO, CH₃COOH.

a) Aspartame là ester của methanol với dipeptide (tạo bởi amino acid HOOCCH(NH₂)CH₂COOH và C₆H₅CH(NH₂)COOH).

Arachidonic acid (ARA) là một acid béo thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc kích hoạt các dây thần kinh trong não và hỗ trợ cho nhiều chức năng khác như hệ miễn dịch, tạo mạch máu, phát triển xương và hoạt động của tim. ARA có công thức cấu tạo như bên.

Cho các phát biểu sau :

(1) ARA thuộc loại acid béo omega-6.

(2) Trong một phân tử ARA có 11 nhóm methylene.

(3) Triester của glycerol với ARA có công thức phân tử C₆₃H₉₂O₆.

(4) a mol ARA tác dụng tối đa với 4a mol H₂ (xt, t^o, p).

a) Kích thước phân tử càng lớn thì khả năng di chuyển về phía điện cực càng kém.

Trong phòng thí nghiệm, soda (Na₂CO₃) khi để lâu ngày bị chuyển hóa và hút ẩm tạo thành hỗn hợp X gồm Na₂CO₃, NaHCO₃ và H₂O. Hòa tan hoàn toàn một lượng X trong nước thu được 100 mL dung dịch Y. Tiến hành các thí nghiệm sau:

- Thí nghiệm 1: Cho 50 mL dung dịch HCl 1M vào 10 mL dung dịch Y, sau đó đun nhẹ. Để trung hòa dung dịch thu được cần dùng 50 mL dung dịch NaOH 0,2M.

- Thí nghiệm 2: Cho 20 mL dung dịch NaOH 1M vào 10 mL dung dịch Y, sau đó thêm tiếp dung dịch BaCl₂ đến dư và lọc bỏ kết tủa. Để trung hòa nước lọc cần dùng 30 mL dung dịch HCl 0,2M.

Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Phần trăm Na₂CO₃ đã bị chuyển hóa thành NaHCO₃ là bao nhiêu?

Cho thế điện cực chuẩn của một số cặp oxi hoá - khử ở bảng sau: