Nấm Kefir có chứa:
A. Protein, nấm men.
B. Protein, polysaccharide hỗn hợp dạng vi khuẩn, nấm men, vi khuẩn tạo mùi thơm.
C. Nấm men, vi khuẩn tạo mùi thơm.
D. Polysaccharide hỗn hợp dạng vi khuẩn.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: Đăng kí gói VIP VietJack thi online kèm đáp án chi tiết không giới hạn toàn bộ website (chỉ từ 199k). Đăng kí ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
A. Kluyveromyces spp.
B. Saccharomyces.
C. Lactobacillus kefir.
D. Streptococcus lactic.
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
A. Sữa tươi tiệt trùng đưa về t₀ = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
B. Sữa tươi thanh trùng đưa về t₀ = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
C. Sữa tươi thanh trùng đưa về t₀ = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
D. Sữa tươi tiệt trùng đưa về t₀ = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
A. Giống vi sinh vật.
B. Môi trường lên men (cơ chất và tỉ lệ cơ chất).
C. Điều kiện lên men (khuấy đảo, cung cấp oxi,…).
D. Tất cả đều đúng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A. 3,5.
B. 4.
C. 4,5.
D. 5.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. 5÷10%.
B. 60÷86%.
C. 25÷35%.
D. 60÷65%.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. Là loại nấm men thuộc nhóm cơ thể đa bào, hình cầu hoặc hình trứng
B. Sinh khối nấm men nổi thu được nhiều hơn nấm men chìm
C. Trong nấm men chìm có enzyme có thể sử dụng hoàn toàn đường rafinoza
D. Nấm men nổi chỉ sử dụng được 1/3 đường sacaroza
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo