Cộng Cà Phê là chuỗi quán cà phê nổi tiếng tại Việt Nam với phong cách trang trí theo xu hướng hoài cổ của thời bao cấp. Ban đầu, chuỗi quán tập trung vào thị trường Hà Nội, sau đó mở rộng ra các tỉnh thành khác. Mặc dù đã xây dựng được thương hiệu mạnh, Cộng Cà Phê phải đối mặt với các vấn đề như sự gia tăng chi phí mặt bằng và cạnh tranh gay gắt từ các chuỗi cà phê ngoại. Để duy trì sức cạnh tranh, Cộng Cà Phê liên tục cải tiến dịch vụ, đổi mới thực đơn và mở rộng thêm các dịch vụ giao hàng tận nơi. Phân tích vai trò của việc lập kế hoạch kinh doanh đối vớí thương hiệu Cà phê Cộng?

Chuỗi cửa hàng rau sạch công ty T là chuỗi cửa hàng cung cấp rau sạch từ các nông trại hữu cơ tại Đà Lạt, cung cấp các sản phẩm như rau củ, trái cây, và thực phẩm sạch. Khi lập kế hoạch, công ty T xác định sẽ tập trung vào các hộ gia đình và dân văn phòng muốn sử dụng sản phẩm an toàn. Ngoài ra, để tạo sự khác biệt với các cửa hàng khác, công ty T cam kết giao hàng trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon. Tuy nhiên, vào mùa mưa, việc vận chuyển từ Đà Lạt gặp khó khăn, dẫn đến một số đơn hàng bị giao trễ và khách hàng khiếu nại. Để khắc phục, công ty đã phải điều chỉnh kế hoạch, hợp tác với nhà vườn địa phương để có nguồn cung ổn định hơn.

Câu hỏi: việc vận chuyển đơn hàng vào mùa mưa đã dẫn đến hậu quả gì trong quá trình kinh doanh?

Biti’s là thương hiệu giày dép của Việt Nam, nổi tiếng từ những năm 90 nhưng dần mất vị thế trước sự xuất hiện của các thương hiệu quốc tế. Để cải thiện tình hình, Biti’s quyết định thay đổi hình ảnh, hướng đến đối tượng khách hàng trẻ qua các chiến dịch quảng cáo như “Đi để trở về” hợp tác với nhiều ca sĩ nổi tiếng. Đồng thời, Biti’s mở rộng kênh bán hàng online và tối ưu hóa các điểm bán lẻ. Nhờ sự đổi mới này, thương hiệu đã thu hút được đông đảo khách hàng trẻ và cải thiện doanh thu.

Câu hỏi: nếu không có kế hoạch kinh doanh- điều gì sẽ xảy ra với thương hiệu này?

Cửa hàng giặt là Z nhắm đến khách hàng khu dân cư với cam kết giặt sạch và trả đồ trong ngày. Khi lập kế hoạch kinh doanh, chủ tiệm đã tính toán kỹ chi phí thuê mặt bằng, hóa chất giặt là, và lương nhân viên, đồng thời đặt mục tiêu giặt được tối thiểu 50 đơn hàng/ngày để đạt doanh thu kỳ vọng. Tuy nhiên, vào những ngày cuối tuần, số đơn hàng vượt quá dự tính, dẫn đến tình trạng quá tải. Cửa hàng phải thuê thêm nhân viên tạm thời và điều chỉnh thời gian giao hàng. Từ đó, họ nhận ra tầm quan trọng của việc dự phòng rủi ro trong kế hoạch.

Câu hỏi: tại sao cần lập kế hoạch kinh doanh?

Quán bún riêu Bà Tám là một quán ăn sáng nổi tiếng tại TP. Hồ Chí Minh, chuyên cung cấp các món ăn như bún riêu, hủ tiếu và phở. Chủ quán đã lên kế hoạch từ sớm, từ việc chọn nguyên liệu, tính toán chi phí cho đến dự đoán lợi nhuận hàng ngày. Quán phục vụ từ 6 giờ sáng đến 10 giờ sáng, nhắm đến đối tượng là học sinh và người đi làm. Tuy nhiên, vào một số ngày, lượng khách tăng đột biến do nhu cầu ăn sáng cao, dẫn đến quán không đủ chỗ ngồi và nguyên liệu để phục vụ. Chủ quán đã bổ sung thêm bàn ghế và nhập thêm nguyên liệu dự trữ để cải thiện trải nghiệm cho khách hàng.

Câu hỏi: phân tích việc vận dụng kế hoạch kinh doanh của quán trên?

Nhà Hàng “Taste of Asia” là một nhà hàng chuyên món châu Á tại khu vực trung tâm thành phố. Chủ nhà hàng đã đầu tư khảo sát nhu cầu khách hàng, lựa chọn các món đặc sắc và đưa ra mức giá phù hợp với khách du lịch và dân văn phòng. Để thu hút thêm khách hàng, Taste of Asia thường có chương trình giảm giá vào giờ trưa. Tuy nhiên, sau 3 tháng, nhà hàng gặp vấn đề về lợi nhuận vì chi phí thực phẩm cao hơn dự tính. Chủ nhà hàng đã phải điều chỉnh lại menu và mức giá, chỉ giữ lại những món có lợi nhuận cao và cắt giảm chi phí không cần thiết.

Câu hỏi: Phân tích các bước lập kế hoạch kinh doanh

Cửa hàng trà sữa “Trà Xanh Xứ Quảng” ở Đà Nẵng, nhắm đến khách hàng là học sinh, sinh viên và dân văn phòng với sản phẩm chủ đạo là trà sữa nhà làm, kết hợp hương vị truyền thống và hiện đại. Chủ quán đã khảo sát thị trường và phát hiện nhiều quán trà sữa nhập khẩu có giá cao. Do đó, “Trà Xanh Xứ Quảng” đã lên kế hoạch định giá hợp lý, thiết kế không gian quán thân thiện, và đưa ra các chương trình khuyến mãi vào giờ thấp điểm. Tuy nhiên, sau 3 tháng kinh doanh, quán gặp phải khó khăn về nguyên liệu do nhà cung cấp tăng giá, khiến giá thành sản phẩm phải điều chỉnh. Chủ quán quyết định điều chỉnh kế hoạch tài chính, tìm kiếm thêm nguồn cung ứng mới để giảm chi phí trong kinh doanh.

Câu hỏi: vì sao chủ quán phải điều chỉnh kế hoạch?