Cộng Cà Phê là chuỗi quán cà phê nổi tiếng tại Việt Nam với phong cách trang trí theo xu hướng hoài cổ của thời bao cấp. Ban đầu, chuỗi quán tập trung vào thị trường Hà Nội, sau đó mở rộng ra các tỉnh thành khác. Mặc dù đã xây dựng được thương hiệu mạnh, Cộng Cà Phê phải đối mặt với các vấn đề như sự gia tăng chi phí mặt bằng và cạnh tranh gay gắt từ các chuỗi cà phê ngoại. Để duy trì sức cạnh tranh, Cộng Cà Phê liên tục cải tiến dịch vụ, đổi mới thực đơn và mở rộng thêm các dịch vụ giao hàng tận nơi. Phân tích vai trò của việc lập kế hoạch kinh doanh đối vớí thương hiệu Cà phê Cộng?

Hướng dẫn trả lời: Phân tích lý do chủ quán “Trà Xanh Xứ Quảng” phải điều chỉnh kế hoạch

- Vấn đề gặp phải

+ Tăng giá nguyên liệu: Nhà cung cấp tăng giá khiến chi phí sản xuất tăng lên, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận.

+ Áp lực từ chi phí kinh doanh: Chi phí nguyên liệu tăng dẫn đến việc điều chỉnh giá bán, có nguy cơ làm mất khách hàng.

- Nguyên nhân dẫn đến điều chỉnh:

+ Thay đổi trong chuỗi cung ứng: Phụ thuộc vào một nguồn cung duy nhất, khi giá tăng, cửa hàng không có biện pháp thay thế kịp thời.

+ Rủi ro tài chính: Không tính đến kịch bản giá nguyên liệu biến động trong kế hoạch tài chính ban đầu.

- Mục tiêu của việc điều chỉnh kế hoạch

+ Ổn định chi phí sản xuất: Tìm kiếm nhà cung cấp mới với giá cả cạnh tranh hơn.

+ Đảm bảo giá bán hợp lý: Duy trì mức giá phù hợp với khách hàng mục tiêu (học sinh, sinh viên, dân văn phòng).

+ Giảm phụ thuộc vào một nguồn cung: Tăng cường sự ổn định của chuỗi cung ứng, hạn chế rủi ro tương tự trong tương lai.

- Các bước điều chỉnh kế hoạch

+ Xem xét lại kế hoạch tài chính: Phân tích chi phí hiện tại để tìm giải pháp tối ưu hóa; Dự báo chi phí mới sau khi điều chỉnh nguồn cung.

+ Tìm kiếm nguồn cung ứng thay thế: Tiếp cận các nhà cung cấp khác để so sánh giá và chất lượng; Đánh giá tính khả thi của việc kết hợp nhiều nguồn cung ứng.

+ Điều chỉnh giá bán một cách hợp lý: Đưa ra mức giá không quá cao để tránh mất khách hàng; Thực hiện chiến lược khuyến mãi để duy trì sự hài lòng của khách hàng.

+ Cải tiến quy trình vận hành: Tối ưu hóa quy trình sản xuất để tiết kiệm chi phí; Kiểm soát chặt chẽ các khoản chi không cần thiết.

- Bài học từ việc điều chỉnh

+ Tầm quan trọng của kế hoạch linh hoạt: Kế hoạch kinh doanh cần tính đến các yếu tố rủi ro như biến động giá cả.

+ Đa dạng hóa chuỗi cung ứng: Hạn chế phụ thuộc vào một nguồn cung cấp duy nhất để giảm thiểu rủi ro.

+ Theo dõi thường xuyên: Kiểm tra và đánh giá kế hoạch kinh doanh định kỳ để cập nhật theo thực tế.

Kết luận: Chủ quán “Trà Xanh Xứ Quảng” phải điều chỉnh kế hoạch kinh doanh vì:

- Giá nguyên liệu tăng làm tăng chi phí sản xuất và ảnh hưởng đến lợi nhuận.

- Để duy trì mức giá bán hợp lý phù hợp với khách hàng mục tiêu.

- Đảm bảo sự ổn định và bền vững trong vận hành kinh doanh bằng cách tìm kiếm nhà cung cấp mới và tối ưu hóa chi phí.
=> Việc điều chỉnh này là minh chứng cho thấy sự linh hoạt trong quản lý kinh doanh là yếu tố quyết định để vượt qua khó khăn và phát triển lâu dài.

- Mất phương hướng và không thể xác định mục tiêu rõ ràng: Nếu không có kế hoạch kinh doanh, Biti's sẽ không có một lộ trình rõ ràng để cải thiện hình ảnh và sản phẩm. Việc thiếu mục tiêu cụ thể có thể khiến thương hiệu rơi vào tình trạng mờ nhạt và thiếu định hướng trong chiến lược phục hồi.

- Không thể quản lý nguồn lực hiệu quả: Biti's cần tài chính, nhân sự và các kênh phân phối hợp lý để thực hiện chiến dịch quảng cáo và tối ưu hóa kênh bán lẻ. Nếu không có kế hoạch, việc phân bổ nguồn lực sẽ gặp khó khăn, dẫn đến lãng phí và thiếu hiệu quả trong hoạt động.

- Không thể nhận diện và ứng phó với rủi ro: Biti's đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu quốc tế. Nếu không có kế hoạch kinh doanh rõ ràng, thương hiệu này sẽ không thể dự đoán được rủi ro và không có biện pháp ứng phó kịp thời, khiến thị phần ngày càng thu hẹp.

- Thiếu sự khác biệt và không thể cạnh tranh hiệu quả: Kế hoạch kinh doanh giúp Biti's phát triển chiến lược tạo sự khác biệt, đặc biệt trong việc tái định vị thương hiệu hướng tới đối tượng khách hàng trẻ. Nếu thiếu kế hoạch, thương hiệu có thể không tìm ra được cách cạnh tranh hiệu quả với các thương hiệu quốc tế, dẫn đến việc mất dần thị phần.

- Không thể tối ưu hóa các kênh bán hàng: Với kế hoạch kinh doanh, Biti's đã mở rộng kênh bán hàng online và tối ưu hóa các điểm bán lẻ. Nếu không có kế hoạch, việc thiếu chuẩn bị trong việc phát triển kênh bán hàng có thể dẫn đến thất bại trong việc tiếp cận khách hàng tiềm năng và gia tăng doanh thu.

- Thiếu chiến lược đổi mới và sáng tạo: Kế hoạch kinh doanh giúp Biti's đổi mới qua các chiến dịch quảng cáo và hợp tác với ca sĩ nổi tiếng. Nếu không có kế hoạch, các chiến lược đổi mới này có thể không được thực hiện hiệu quả hoặc thiếu sự liên kết, gây lãng phí tài nguyên và thời gian.

Kết luận: Nếu không có kế hoạch kinh doanh, thương hiệu Biti's có thể gặp phải tình trạng mất phương hướng, không thể quản lý nguồn lực hiệu quả, không ứng phó được với các rủi ro từ cạnh tranh, và không có chiến lược phát triển bền vững. Điều này sẽ dẫn đến sự tụt hậu trong thị trường và làm giảm khả năng cạnh tranh, ảnh hưởng đến khả năng phục hồi và phát triển của thương hiệu.