Để phân loại hạt trong chế biến lương thực, người ta có thể dựa vào sự khác nhau nào?

1/ chiều dài hạt

2/ Tính chất bề mặt hạt

3/ Chiều dày và chiều rộng của hạt

A. Hàm lượng protein càng cao

B. Hàm lượng tinh bột càng cao

C. Hàm lượng cơ càng cao

A. Phân loại dựa vào sự khác biệt về kích thước

B. Phân loại dựa vào sự khác biệt về độ nhám bề mặt

C. Phân loại dựa vào sự khác biệt về màu sắc

A. Thiết bị 1 (gãy nhiều nhất)

B. Thiết bị 2: thiết bị nghiền đôi trục cao su (ít bị gãy)

C. Thiết bị 3: thiết bị trục đĩa dưới quay (ít bị gãy nhất)

A. 1. Ma sát giữa hạt – hạt là chủ yếu, 2. Ma sát giữa hạt và thiết bị là chủ yếu

B. 2. Ma sát giữa hạt – hạt là chủ yếu, 1. Ma sát giữa hạt và thiết bị là chủ yếu

C. Cả 2 máy đều chỉ có ma sát hạt – hạt

A. Đậu xanh

B. Hạt mè

C. Hạt đậu nành

A. Bo bo

B. Đậu xanh

C. Đậu nành

A. Lớp aleuron

B. Vỏ hạt

C. Phôi