Thừa vitamin A có thể dẫn tới

A. Những người làm nhiệm vụ có liên quan thiết lập, vận hành, giám sát máy móc được dùng để giết mổ động vật, cắt thịt từ xác động vật,...

B. Những người lập kế hoạch, phát triển các công thức nấu ăn và thực đơn.

C. Những người làm nhiệm vụ có liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.

D. Những người làm nhiệm vụ chuẩn bị một số ít nguyên liệu, nấu và pha chế các thức ăn, đồ uống đơn giản.

A. 18 – 25%.

B. 12 – 14%.

C. 5 – 7%.

D. 24 – 32%.

A. Sử dụng mức độ nhiệt dưới 100°C trong thời gian dài, thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào khối lượng thực phẩm, phải làm lạnh ngay sau khi tiệt trùng.

B. Ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn, thông thường từ 10°C đến 40°C, thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào khối lượng thực phẩm, phải làm lạnh ngay sau khi tiệt trùng.

C. Sử dụng mức độ nhiệt trên 100°C trong thời gian ngắn, thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào khối lượng thực phẩm, phải làm lạnh ngay sau khi tiệt trùng.

D. Ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, thông thường từ 100°C đến 130°C, thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào khối lượng thực phẩm, phải làm lạnh ngay sau khi tiệt trùng.

A. Sorbic acid, kali nitrat, propionic acid,...

B. Sorbic acid, sodium benzoate, propionic acid,...

C. Đường hóa học, sodium benzoate, propionic acid,...

D. Sorbic acid, sodium benzoate, glucose,...

A. 3 nhóm.

B. 5 nhóm.

C. 7 nhóm.

D. 1 nhóm.

A. Thợ chế biến thực phẩm, thợ cơ khí, kĩ sư xây dựng, đầu bếp trưởng, người chuẩn bị đồ ăn nhanh,...

B. Thợ chế biến thực phẩm, thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm, đầu bếp trưởng, người chuẩn bị đồ ăn nhanh,...

C. Thợ chế biến thực phẩm, thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm, tiếp viên hàng không, người chuẩn bị đồ ăn nhanh,...

D. Thợ chế biến thực phẩm, thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm, đầu bếp trưởng, giáo viên, lập trình viên,...

A. Protein.

B. Lpid.

C. Cacbohydrate.

D. Vitamin.